Les enzymes sont des éléments présents dans notre corps et ayant différentes fonctions: nous découvrons lesquels
Que sont les enzymes?
Les enzymes étant composées d'acides aminés, elles ressemblent beaucoup aux protéines mais jouent un rôle très différent dans l'organisme.
En fait, les enzymes agissent comme des catalyseurs protéiques, ce qui signifie qu’elles permettent à chaque réaction biochimique de se produire dans notre corps. Nous pouvons dire qu'ils sont capables d' améliorer et de promouvoir chaque processus biochimique, permettant ainsi aux réactions de se produire plus rapidement et efficacement.
Les enzymes contiennent une certaine quantité d'énergie qui les rend capables d'activer ces réactions et, une fois cette charge consommée, elles deviennent une protéine normale. le corps produit des enzymes avec cette charge d'énergie biologique aux dépens de ses propres énergies.
Les enzymes naissent spécifiques en ce sens qu’elles sont capables d’activer une réaction biochimique unique et que, par conséquent, d’innombrables enzymes différentes sont présentes dans le corps.
Les enzymes sont divisées en deux catégories, digestive et métabolique : les premières ont la capacité de faire en sorte que tous les processus digestifs se déroulent dans le tractus gastro-intestinal et sont différentes selon la réaction qu’elles doivent déclencher, de l’assimilation des nutriments individuels à leur élimination. déchets ultimes. Par exemple, l'enzyme amylase est présente pour casser les amidons, tandis que l'enzyme protéase est nécessaire pour le clivage des protéines; Les enzymes métaboliques, par contre, sont toutes les autres enzymes utilisées pour les innombrables réactions biochimiques du reste du corps.
Enzymes dans les jus extraits à froid
Où trouve-t-on des enzymes
Les enzymes sont présentes dans notre corps, mais aussi dans d’autres êtres vivants, et en particulier dans les aliments végétaux frais et naturels .
Les enzymes sont présentes presque partout, par exemple dans les cellules des fruits, nous avons des enzymes utiles pour les réactions biochimiques de la plante elle-même.
La germination d'une graine est obtenue par l'activation d'enzymes qui hydrolysent l'amidon, permettant ainsi la naissance du nouveau plant. La transformation qui se produit à partir du moment où le fruit est récolté jusqu'à sa pourriture est donnée par l'activité enzymatique à l'intérieur du fruit qui, une fois détaché de la branche, se poursuit et est donc liée aux enzymes présentes dans les cellules végétales.
De retour dans notre corps, les enzymes travaillent en permanence et le corps consomme constamment de l'énergie pour s'auto-produire. Voici le point important: ne serait-il pas préférable de maximiser les enzymes naturelles afin de conserver plus d'énergie au lieu de les gaspiller dans la production endogène d'enzymes?
Enzymes et aliments crus
Comme nous l'avons décrit, le monde végétal contient de nombreuses enzymes. Par conséquent, la consommation d'aliments, tels que les fruits et les légumes frais et crus, augmente la présence d'enzymes naturelles, améliorant ainsi la santé du corps.
La consommation de légumes et de fruits à l'état brut permet d'éviter le gaspillage d'énergie lié à la surproduction d'enzymes requises par les aliments cuits qui ne contiennent plus ces éléments précieux.
Les enzymes nécessitent des conditions spéciales pour être actives et peuvent souvent être modifiées, dénaturées ou éliminées; ils vivent bien à une température allant de quelques degrés à 40 degrés, pratiquement la même température utilisée par toute forme de vie pour être active et se développer correctement; au contraire, les enzymes sont détruites à des températures supérieures à 40 degrés, du simple fait que des éléments "vivants" similaires aux protéines se comportent comme des êtres vivants.
Ce n’est pas pour rien que lorsque nous avons de la fièvre, le risque est que la température dépasse 40 degrés et il peut y avoir des problèmes; de même, les enzymes à ces températures se dégradent et peuvent "mourir".
De plus , l'efficacité des enzymes est détruite ou diminuée avec les rayons gamma, l'alcool, le tabac et le stress .
En gardant ces éléments sous contrôle, la réserve d’enzymes naturelles qui viennent avec la nourriture nous permettra d’obtenir de nombreux bienfaits pour la santé et d’éviter de gaspiller de l’énergie.
Manger cru: les avantages
Comme nous pouvons bien le comprendre, le fait de disposer de plus d'enzymes améliore considérablement tous les processus digestifs, mais pas seulement: un autre point essentiel dans les aliments crus est que cette charge d'enzymes naturelles provenant d'aliments crus contribue à activer les défenses immunitaires de l'organisme; en fait, les aliments crus lorsqu’ils sont ingérés sont reconnus à 100% par notre organisme qui les accueille sans aucune réponse de notre système défensif.
Au contraire, lorsque nous mangeons des aliments qui ont subi une cuisson, la soi-disant " leucocytose digestive " se produit, une réaction du système immunitaire considérée comme physiologique, mais cela ne se produit pas avec des aliments crus. Il semblerait que lorsque nous mangeons des aliments cuits, le système immunitaire soit alerté et ne les reconnaisse pas comme "sains et bénéfiques" pour le corps.
Voyons également quels sont les avantages de manger cru:
- soulage les maux de tête, les maux de dos et l'arthrite
- réduit les problèmes digestifs: flatulences, ralentissement et lourdeur gastrique
- atténue la somnolence surtout après le repas
- contrecarre les allergies
- calme l'anxiété et le stress
- aide à la réhydratation pour combler les carences en sels minéraux et en vitamines
- purifie et détoxifie le corps
- augmente l'énergie de base du corps, utile dans les régimes amincissants car elle vous permet de perdre du poids
- alcalinise le corps en abaissant le pH et réduit donc en particulier l'inflammation
En conclusion, le régime alimentaire des aliments crus, ou même simplement l’ augmentation d’un bon pourcentage d’aliments crus au début des repas, nous permet d’obtenir plus de santé, de vitalité et de bien-être pour notre corps.
