Anémie pendant la grossesse, apprenons à mieux le connaître

L'anémie ferriprive (IronDeficiencyAnemia-IDA), présente chez 35 à 75% des femmes enceintes des pays en développement, est très fréquente.

Comme les besoins en fer pendant la grossesse augmentent de 1-2 mg à environ 30 mg / jour pour les raisons que nous allons voir (avec un pic maximum au troisième trimestre), il est nécessaire de préférer les aliments riches en fer qui peuvent aider la femme, qui obtient trouve dans ce moment particulier de sa vie, face à l'anémie.

Seulement 10 à 35% du fer présent dans les aliments pour animaux et 2 à 10% de celui contenu dans les légumes (légumineuses et légumes) sont réellement absorbés (on parle de biodisponibilité).

Cela est dû au fait que le fer présent dans les aliments d'origine animale (viandes rouges maigres, dinde, poulet, poissons comme le thon, la morue, le saumon, etc.) est du fer hémique qui est plus facilement absorbé par nos intestins, tandis que dans les aliments d'origine végétale. (céréales, légumineuses et légumes), nous trouvons du fer non hémique moins absorbé.

L'utilisation de suppléments à base de fer, conditions dans lesquelles l'administration de sources externes de fer est attendue sous prescription médicale, est justifiée et requise lorsqu'il existe certains facteurs de risque importants, car la nourriture seule peut ne pas suffire à rééquilibrer des carences importantes telles que dans l'anémie sévère.

D'après ce qui a été dit, il est entendu que pour donner à l'organisme la possibilité de se remplir de fer, il est donc nécessaire non seulement de choisir des aliments riches en cet important minéral, mais également de les associer correctement à l'alimentation.

Découvrez quels sont les aliments riches en fer et comment les associer au régime

Quels aliments aident à lutter contre l'anémie pendant la grossesse?

En principe, la première étape consiste à établir pendant la grossesse un régime alimentaire équilibré et varié qui tienne compte des aliments riches en fer, mais de quoi s'agit-il?

• La viande rouge ne regorge pas de fer comme le voudrait une iconographie comparée aux viandes blanches et au poisson. En ce qui concerne les viandes blanches, en fait, si nous consommons les coupes les plus riches du tissu musculaire telles que la cuisse, la cuisse ou la fonte, la quantité de fer (1, 5-2 mg / 100 g) approche, si ne correspond pas à la teneur en fer de la viande rouge (environ 2, 5 mg / 100 g). La viande de grenouille avec ses 6 mg / 100 g et la viande de cheval avec environ 4 mg / 100 mg font partie des viandes les plus riches avec les abats (la rate bovine en contient même 42 mg / 100 g!). En cas de carence, plutôt que de manger des steaks tous les jours, il est préférable de manger une assiette de palourdes une fois par semaine ou une tranche de foie (d'un animal qui mange des aliments naturels) un mois. Cependant, la biodisponibilité du fer est généralement plus élevée lorsqu'il est consommé avec de la viande, des fruits riches en acide ascorbique (vitamine C) ou des légumes aromatisés au citron .
• Les légumineuses sont riches en fer mais aussi en phytates . Avec une teneur en fer comprise entre 5 et 9 mg / 100g, ces aliments sont riches en puissants inhibiteurs de l'absorption du fer - les phytates - qui ont un effet chélateur, c'est-à-dire une "séquestration" contre les micro-éléments tels que le fer, le cuivre et le zinc. Ces «anti-nutriments» sont atténués par la pratique du trempage qui doit être fait avec de l’eau tiède et légèrement acidifiée (en ajoutant du jus de citron ) et par la cuisson qui doit avoir lieu après le remplacement de l’eau de trempage par de l’eau neuve. Les pâtes aux pois chiches, les lentilles à la viande et les haricots au curry, combinés au type de viande que vous préférez, constituent la combinaison idéale pour un excellent apport en fer.

• Légumes. Le fer non hémique, présent dans les légumes, est favorisé par la prise de vitamine C dans le même repas (l'absorption augmente jusqu'à 2-3 fois). Grâce à la vitamine C, les ions de fer se transforment par réaction chimique en une forme résorbable. Il est donc conseillé d' assaisonner les légumes avec quelques gouttes de citron ou de les consommer en même temps que des aliments riches en vitamine C.

• En général, l’absorption du fer est influencée positivement par tous les aliments qui, en stimulant les sécrétions de l’estomac, contribuent à maintenir un niveau élevé d’acidité dans l’environnement digestif, car les sucs gastriques facilitent la dissociation des ions fer du reste de la nourriture. (dissociation qui est également favorisée par la cuisine). Dans ce sens, il peut être judicieux d’utiliser des herbes aromatiques (capables de stimuler les sécrétions gastriques) qui, en plus d’aromatiser la viande et le poisson et particulièrement riches en fer, permettent de rendre le fer plus biodisponible.

Une précaution à prendre est de ne pas manger avec du thé ou de boire du café à proximité de repas riches en fer (même à une heure des repas).

Il est scientifiquement prouvé que ces boissons réduisent l'absorption de fer (de 39% pour le café, de 64% pour le thé) en raison de la présence de substances anti-nutritives telles que les tanins et certains polyphénols qui, en liant le fer, ils ne le rendent pas disponible pour l'absorption.

Comment vivre la grossesse de manière naturelle?

Quelles sont les causes de l'anémie pendant la grossesse?

L'anémie peut être définie comme une réduction de la quantité d'hémoglobine normalement contenue dans le sang et est considérée, si elle se produit pendant la grossesse, comme un facteur de risque possible pour la mère et pour l'enfant.

Les conséquences maternelles sont la fatigue mentale et physique, le déficit immunitaire, la dépression, les symptômes cardiovasculaires, le risque de traitement transfusionnel avant, pendant ou immédiatement après la naissance.

Ceux qui concernent l’enfant vont de l’insuffisance pondérale à la naissance au risque de carence en fer dans les premiers mois de la vie, de la rupture du sac amniotique au risque infectieux.

Lorsque la demande en fer augmente, le fer atteint normalement de faibles niveaux de fer au troisième trimestre . En plus de l'augmentation du nombre de globules rouges pour la mère, qui sont fondamentaux parce qu'ils transportent l'oxygène dans les tissus, il y a passage du fer à travers le placenta., en raison de la demande accrue dans les processus de croissance de l’enfant.