Algue Wakame: propriétés nutritionnelles
Les algues Wakame sont un ingrédient de la cuisine macrobiotique, mais ces dernières années, elles se sont également répandues dans des régimes différents et plus répandus en Occident. En particulier, la cuisine ethnique, végétarienne et végétalienne l'utilise beaucoup, principalement grâce à ses principes nutritionnels.
Riche en minéraux, le wakamé est utilisé à la fois comme aliment et comme complément alimentaire: l' iode est le minéral le plus présent, suivi par le calcium, le magnésium, le phosphore, le potassium, la vitamine C et les vitamines B.
Les algues Wakame contiennent également de la fucoxtine, une substance capable de contrôler le poids corporel.
Pour profiter de ses qualités, il est bon de consommer toute l'algue, et non comme complément alimentaire: il est ainsi possible de fabriquer tous les nutriments dans une synergie idéale pour l'absorption et l'utilisation par notre corps.
Compléter les algues wakame dans le régime alimentaire est simple : vous pouvez utiliser des légumes secs émiettés dans des soupes, des salades ou dans de l'eau. Le volume augmente quand ils sont réhydratés.
Une façon immédiate et savoureuse d'utiliser les algues wakame consiste à préparer une soupe miso : c'est une panacée et, dans la cuisine macrobiotique, c'est un remède naturel qui peut également rééquilibrer le fonctionnement de l'intestin et produire des minéraux importants. Le goût de l'algue wakame est relativement fort, mais il est facilement recouvert d'autres aliments.
Pour éviter de prendre trop d'iode, il est conseillé d'éviter l'utilisation de sel (naturel et iodé) en grande quantité et / ou en plus des recettes contenant de l'algue wakame.
Wakame et algues thyroïdiennes
L’algue Wakame est une algue d’eau salée brune . Par conséquent, sa teneur en iode est relativement élevée, en particulier par rapport à d’autres aliments.
En raison des effets connus de l’iode sur le fonctionnement de la thyroïde et sur la stimulation des fonctions thyroïdiennes, les algues wakame peuvent être une aide utile pour les personnes souffrant de troubles liés à l’hypotoridisme, et donc au fonctionnement «paresseux» ou ralenti du toroïde.
Les symptômes de la fonction thyroïdienne ralentie sont les suivants :
> Fatigue et faiblesse, asthénie;
> dépression ;
> gain de poids sans corrélation justifiée avec un changement de quantité et de qualité d'aliments;
> gonflement ;
> constipation ;
> peau sèche et amincissante;
> perte de cheveux .
Ces symptômes peuvent également être transitoires et être imputables au changement de saison, notamment entre l’automne et l’hiver. À cette période de l'année, il est possible que cette glande se repose un peu et qu'elle ralentisse son fonctionnement sans qu'il y ait de maladie réelle.
Pour diagnostiquer des pathologies plus complexes, en revanche, il est nécessaire de procéder à des examens approfondis et de demander une consultation à votre médecin ou à des spécialistes.
En particulier, des précautions doivent être prises si des médicaments affectant le fonctionnement de la thyroïde sont pris: l'algue wakame, en raison de sa forte teneur en iode, pourrait interagir avec tout traitement médical, à l'instar d'autres aliments ayant des propriétés similaires.
Les principaux producteurs d' algues wakame sont le Japon, la Chine et la Corée, mais ils proviennent également de la côte nord de la France.
Il est utile d’acheter des produits d’origine connue, issus de cultures certifiées ou de cultures offshore aussi propres et non polluées que possible, afin d’éviter toute contamination par l’arsenic.
En fait, les algues wakame poussent principalement en profondeur, là où il est plus probable que l’eau soit contaminée par des métaux lourds nocifs pour la santé.
