Calories d'aubergine
Les calories contenues dans les aubergines sont de 18 kcal / 74 kj pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles des aubergines
Les aubergines sont des aliments riches en minéraux et en antioxydants.
Dans 100 g de ce légume, on trouve:
- Eau 92, 70 g
- Glucides 2.60 g
- Sucres solubles 2.60 g
- Protéines 1, 10g
- Graisses 0, 40 g
- Cholestérol 0 g
- Fibre totale 2, 60 g
- Sodium 26 mg
- Potassium 184 mg
- Fer 0, 30 mg
- 14 mg de calcium
- Phosphore 33 mg
- Vitamine B1 0, 05 mg
- Vitamine B2 0, 05 mg
- Vitamine B3 0.6 mg
- Vitamine C 11 mg
Propriétés bénéfiques
Les aubergines sont des légumes liés à la santé de l'intestin, du système cardiovasculaire, du foie et des voies urinaires. En raison de leur teneur élevée en minéraux et en eau, ils sont très utiles en été.
Ils ont une action purifiante, sont utiles contre la rétention urinaire et sont également recommandés pour lutter contre la constipation (vu la teneur élevée en fibres).
Les aubergines, très riches en antioxydants, sont également capables de réguler le taux de cholestérol dans le sang et de stimuler la production de bile.
