Les pommes sont le fruit du Pirus malus de la famille des rosacées . L' arbre, qui peut atteindre jusqu'à 8 mètres de hauteur, est le pommier, originaire d'Asie centrale . Découvrons mieux.
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Propriétés des pommes
Alliés essentiels du régime alimentaire, les pommes sont riches en pectine, fibre alimentaire qui, en régulant le passage du glucose de l'intestin au sang, aide à maintenir sous contrôle le taux de sucre dans le sang et à assurer une absorption lente et continue.
Constitués de 84 à 88% d'eau, ils constituent un aliment valable pour l'approvisionnement quotidien du corps humain nécessitant au moins 1 litre d'eau par jour. Les pommes contiennent un bon pourcentage de vitamine C qui, en transportant de l'oxygène, permet la respiration cellulaire.
Lorsqu'ils sont appliqués sur la peau, le jus des pommes, la peau et la pulpe produisent un effet tonique, car les acides bêta-carotène, phosphorique et benzoïque font de ce fruit un véritable produit dermatologique naturel. Les pommes contiennent également de la quercétine, un bioflavonoïde doté d'un pouvoir antioxydant qui protège les poumons.
Les fibres contenues dans les pommes stimulent l'intestin paresseux, l' azote est utile pour récupérer de la fatigue intellectuelle, alors que le fluorure est un élément indispensable à la santé dentaire, car il inhibe l'activité de nombreuses enzymes qui affaiblissent l'émail et le rendent moins efficace. gestionnaires de caries.
Calories et valeurs nutritionnelles des pommes
100 g de pommes contiennent 38 kcal / 161 kj.
De plus, pour chaque 100 g de ce produit, nous avons:
- Eau 85, 2 g
- Glucides 10 g
- Sucres 10 g
- Protéines 0, 2 g
- Traces de graisse
- Cholestérol 0 g
- Fibre totale 2, 6 g
Pommes, alliés de
Intestin, cerveau, coeur, poumons, dents.
À propos d'eux
Certaines variétés de pommes, par exemple les Granny Smith, ont été sélectionnées de manière à contenir peu de substances protectrices qui, lorsqu'elles sont pelées, les rendent noires. Cependant, cette carence correspond à une plus grande teneur en propriétés nutritionnelles .
Lavez-les bien, mais évitez de les peler : les fibres insolubles se concentrent principalement dans la peau et ont une fonction anti-constipation égale à celle du son, un aliment cru capable de faciliter le transit intestinal.
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La curiosité à propos des pommes
Protagonistes de contes mythologiques ( guerre de Troie, Hercule dans le jardin des Hespérides ), bibliques ( Adam et Eve ), contes de fées ( Blanche-Neige et les sept nains ), historiens (le fameux défi de Guillaume Tell ), anecdotes scientifiques ( Newton et la loi du gravitation universelle), les pommes sont également les protagonistes de différents films:
Il tempo delle mele, un film français de 1980 réalisé par Claude Pinoteau, un premier film de Sophie Marceau dans les souliers et patins de Victoire «Vic» Berreton;
La pomme, le premier travail de Samira Makhmalbaf, fille du célèbre réalisateur iranien Mohsen Makhmalbaf.
Les règles de la maison de cidre, un film réalisé par Lasse Hallström, basé sur le roman éponyme de John Irving qui met en vedette un jeune orphelin élevé par un médecin devenu cueilleur de pommes et découvre l'amour dans la ferme où il sert.
Une célèbre pomme est aussi celle qui est imprimée sur toutes les couvertures du premier livre de la saga Twilight qui a pour protagonistes la jeune et innocente Bella et le vampire noir Edward: la même Stephanie Meyer, auteure du triplet de livres ( Twilight est suivie de New Moon et Eclipse ), a déclaré:
La pomme sur la couverture de Twilight représente le "fruit défendu". J'ai utilisé les Écritures de la Genèse parce que j'aime l'expression "le fruit de la connaissance du bien et du mal". N'est-ce pas exactement ce qui arrive à Bella? Une connaissance de ce qui est bon et de ce qui est mauvais. La chose intéressante à propos de la pomme est qu’elle a de nombreuses racines symboliques. Les pommes sont des fruits très polyvalents. Au final, j'adore la simplicité de la belle figure. Je l'appelle ça: le choix .
Une recette dans votre manche
Un classique: strudel aux pommes . Vous avez besoin de la pâte rapide sans levain que vous utiliserez comme base, en plus des ingrédients suivants (pour 6 personnes): 1 kg de pommes, 100 g de beurre, 2 cuillères à soupe de chapelure très fine, des raisins secs, des amandes, du zeste de citron, de la confiture, du sucre sucre en poudre, en poudre.
Pelez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches très fines. Dans une poêle à frire, faire revenir la moitié du beurre et la chapelure. Étendez la pâte avec vos mains au maximum sur une nappe farinée, graissez la pâte avec le beurre liquéfié et disposez-y les tranches de pomme. Répartissez la chapelure sur le dessus, ajoutez des raisins secs, des amandes pelées et hachées, un peu de citron éraflé, quelques cuillères à soupe de la confiture que vous préférez et saupoudrez de sucre.
Soulevez un coin de la nappe sur lequel vous avez étalé la pâte et enroulez lentement le strudel sur lui-même, en utilisant uniquement la nappe et non les mains. Vous obtiendrez une sorte de saucisse que vous devrez écraser aux deux extrémités pour bien fermer le remplissage et l'empêcher de sortir.
Graisser un plat allant au four et, en vous aidant toujours de la nappe farinée, laisser glisser le strudel en lui donnant la forme roulée. Polissez le gâteau avec du beurre liquéfié et laissez-le au four à feu moyen pendant environ 1 heure. Saupoudrer de sucre glace et servir.
