Edité par Cantine Brusa

Vous êtes-vous déjà demandé si l'affirmation selon laquelle les raisins ne sont pas recommandés dans les régimes est vraie, car sa teneur en sucre élevée en fait un fruit qui grossit un peu?

Eh bien, pour clarifier le point, nous nous sommes tournés vers des experts de Cantine Brusa, une entreprise traditionnelle du secteur agro-alimentaire de Toscanella di Dozza, producteur de moût concentré rectifié et de sucre de raisin, pour leur demander plus d'informations sur la composition et les propriétés de ce fruit délicieux.

Le raisin est l'un des produits italiens par excellence, car le marché du vin est en croissance constante dans notre pays. Nous avons donc cherché des réponses auprès de ceux qui le connaissent et on nous a dit qu'il s'agissait d'un produit utilisé ainsi que pour la production de vins, également de l'industrie alimentaire, destinés à différentes utilisations importantes: compotes, confitures et boissons, jus de fruits et également pour produire du moût de raisin ou du sucre de raisin, un édulcorant naturel de grande qualité parfait pour la préparation de desserts et de vinaigre balsamique traditionnel.

Mais voyons ce que les experts du secteur ont répondu à nos questions sur le raisin.

Quel genre de nourriture est-ce? Quelles sont ses utilisations?

Comme nous l’avons déjà signalé, le raisin est un fruit qui, justement en raison de sa composition nutritionnelle et chimique particulière, est utilisé non seulement pour sa consommation directe en cuisine en tant que fruit frais, mais également en tant que matière première principale dans l’industrie alimentaire et dans le secteur alimentaire. phytothérapie et cosmétique, ainsi que pour la production de différentes variétés de vins.

Mais qu'en est-il du fruit riche en calories et donc déconseillé à ceux qui veulent perdre du poids?

Les raisins ont une haute valeur en sucre, ceci certainement. En fait, c’est l’un des fruits les plus sucrés et il apporte environ 61 kcal tous les 100 grammes, mais attention: le raisin ne contient pas plus de calories que de nombreux autres fruits que nous consommons au quotidien. Vous voulez voir des exemples?

Il suffit de penser aux fruits que nous trouvons toujours dans nos supermarchés: l’abricot apporte environ 28 kcal pour 100 grammes; ananas frais 40 kcal tous les 100 grammes; l'orange 34 kcal tous les 100 grammes; l'avocat 450 kcal par portion et 231 kcal tous les 100 grammes; la banane a environ 100 kcal par portion; le melon fournit 70 kcal pour 100 grammes; châtaignes grillées 100 kcal par portion et 200 kcal tous les 100 grammes; tandis que chaque 100 grammes de cerises consomment 38 kcal; pour les figues de Barbarie, on parle de 50 kcal tous les 100 grammes; et chaque 100 grammes de dattes séchées nous accumulons bien 235 kcal environ.

Mais voulons-nous parler de fruits séchés? Ensuite: les cacahuètes grillées fournissent 100 kcal par portion et 598 kcal pour 100 grammes; chaque 100 grammes d'amandes séchées nous consommons 603 kcal sans parler des noix fraîches qui apportent 582 kcal par 100 grammes et 689 kcal pour les noix sèches.

Ensuite, nous trouvons les jus de fruits qui font 60 kcal tous les 100 grammes alors que le jus de raisin contient spécifiquement 70 kcal pour 100 grammes de produit. Comme vous pouvez le constater, le jus de raisin n’est pas beaucoup plus calorique que les autres jus de fruits.

Quelle est la composition des raisins?

Dans ce fruit, on trouve un pourcentage important d’ eau (environ 80, 3%), d’ hydrates de carbone, en particulier de fructose et de glucose (estimé à environ 15, 6%), de fibres (1, 5%), de protéines ( 0, 5%) et les matières grasses très peu nombreuses (seulement 0, 1%). De plus, le raisin est riche en sels minéraux, en particulier en potassium et en vitamines C, B1, B2, PP et A.

Mais alors, pouvons-nous dire que le raisin constitue un allié important pour la santé?

Certainement oui! Les raisins sont un fruit désaltérant et purifiant, à la fois nutritif et énergisant . Considérez que cela aide le système veineux en aidant à prévenir les hémorroïdes, la fragilité capillaire et l'insuffisance veineuse des membres inférieurs, tout en étant utile pour calmer les troubles liés à la ménopause. En fait, la peau des baies de raisin contient (le resvératrol, l'antioxydant par excellence) qui aide fondamentalement à ralentir le processus de vieillissement.

Enfin, le raisin est également utilisé pour réduire la faim et favoriser la diurèse, car il exerce une action purifiante fondamentale sur le corps.

Ce fruit est-il recommandé pour tout le monde?

Pour ceux qui pratiquent des activités sportives, les raisins sont certainement l'idéal . Consommer une portion des raisins deux heures avant l'activité physique aidera certainement à intégrer les sels minéraux et les sucres qui seront consommés plus tard.

Quant aux personnes à qui il est absolument interdit de consommer du sucre, il est bien sûr déconseillé de le prendre mais pas même chez les enfants de moins de 4 ans car la forte teneur en cellulose présente dans la peau peut provoquer une digestion difficile .

Mais que pouvons-nous dire à ceux qui ne font pas d’activités physiques fréquentes ou qui ne suivent pas un régime particulier? Est-ce que ça va de manger des raisins?

Absolument oui! Ce fruit délicieux, en plus de supprimer la faim, contient une quantité importante de sels minéraux qui sont utiles pour la formation de l'hémoglobine, pour stimuler la sécrétion de bile et pour favoriser la digestion, ainsi que pour agir en tant que diurétique et reminéralisant. Si vous souhaitez en savoir plus sur la manière dont les raisins peuvent ralentir le processus de vieillissement, nous vous recommandons de lire cet article intéressant.

En conclusion, écoutons le conseil des experts de Cantine Brusa: n'écoutez pas absolument ceux qui vous disent que les raisins ne sont que mauvais et grossissent. Contrairement à la croyance populaire, ce fruit est l’un des aliments qui contient le plus de vitamines et moins de calories car c’est également l’antioxydant par excellence.

Les raisins regorgent de propriétés bénéfiques pour notre corps, alors n’ayez pas peur, consommez-les tranquillement, votre corps en tirera des avantages très importants et soyez-en sûr: votre silhouette ne sera pas affectée!