Le pissenlit est une plante spontanée très répandue dans les champs et les terres incultes de notre pays.

Il est possible de collecter le pissenlit et de l’utiliser dans la cuisine à la place des épinards et autres herbes feuillues : nous voyons 3 recettes pour goûter les feuilles de pissenlit.

Tarte rustique avec pissenlit

Les feuilles de pissenlit sont excellentes pour la préparation de raviolis, cannellonis et gâteaux rustiques .

Après avoir recueilli les feuilles de pissenlit, lavez-les et faites-les bouillir pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis utilisez-les comme suit.

ingrédients

> 500 g de feuilles de pissenlit lavées et bouillies;

> 1 gousse d'ail

> 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge;

> un disque de pâte salée;

> 250 g de tofu naturel;

> une cuillère à soupe de sauce soja.

procédure

Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites cuire une gousse d'ail pendant quelques minutes et ajoutez les feuilles de pissenlit préalablement bouillies. Cuire quelques minutes, puis retirer du feu.

Dans un bol, écrasez le tofu à la fourchette, ajoutez la sauce soja et les feuilles de pissenlit et mélangez .

Placez la pâte brisée dans un plat à four, ajoutez le pissenlit et la garniture au tofu et faites cuire au four à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes .

Omelette de pois chiches au pissenlit

L'omelette aux pois chiches est une omelette sans œufs qui convient également à ceux qui ont choisi un mode de vie végétalien .

L'omelette aux pois chiches peut être farcie de différents légumes, dont des feuilles de pissenlit.

ingrédients

> 500 g de feuilles de pissenlit lavées et bouillies;

> 125 g de farine de pois chiche tamisée;

> 300 g d'eau;

> 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge;

> 1 gousse d'ail;

> sel et épices à votre goût.

procédure

Dans un bol, préparez une pâte avec de la farine de pois chiche tamisée, une cuillère à soupe d’huile, de l’eau, une pincée de sel, des herbes et des épices à votre goût.

Après avoir lavé et fait bouillir les feuilles de pissenlit, faites -les sauter dans une casserole pendant quelques minutes avec l'huile et l'ail ; salez et ajoutez-les à la pâte.

Mélangez et versez l'omelette aux pois chiches dans une poêle anti-adhésive dans laquelle vous avez préalablement chauffé une cuillère à soupe d'huile.

Cuire avec le couvercle à feu doux pendant environ dix minutes, puis retourner l'omelette aux pois chiches et cuire de l'autre côté. Servez chaud.

Pissenlit et haricots

Les feuilles de pissenlit peuvent également être cuites avec des haricots, voyons ensemble.

ingrédients

> 300 g de haricots borlotti déjà cuits;

> 500 g de feuilles de pissenlit lavées et bouillies;

> 3 cuillères à soupe d'huile;

> 1 gousse d'ail;

> 1 petit piment frais ou séché;

> sel

procédure

Écrasez une cuillerée de haricots avec votre fourchette et mettez-les de côté.

Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites cuire la gousse d'ail et le piment pendant quelques minutes, puis ajoutez les feuilles de pissenlit et les haricots, y compris ceux réduits en purée.

Ajoutez environ un verre d'eau de cuisson des haricots et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes à feu vif sans couvercle.

Retirer du feu, saler et servir chaud et accompagné de pain grillé.