Ce n’est pas l’un des agrumes les plus connus, bien que la Calabre soit un producteur important en Italie. Parlons de la bergamote, un agrume inhabituel qui n’est pas présent sur nos tables.
Il est rarement consommé en tant que tel, mais le plus souvent, son arôme sous forme de jus est apprécié. Qui ne connait pas Earl Grey Tea ? Ici, son goût incomparable est donné précisément par la bergamote.
Nous mangeons, buvons et faisons du bien, la bergamote, grâce à ses propriétés purifiantes et son aide à la réduction du cholestérol.
La bergamote est souvent utilisée également en parfumerie, pour son parfum frais, capable d’exalter le buquet de parfums floraux, en particulier la rose.
Nous mangions de la bergamote. Mais comment manges-tu? Découvrons ensemble ...
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Bergamote: fruits, jus, huile essentielle
Le fruit de la bergamote, vert, ridé, en forme de poire, a un goût amer très agréable ou très peu, sans juste milieu. Pour cette raison, la bergamote n'est souvent pas consommée telle quelle, mais des quartiers ou du jus sont utilisés en cuisine pour créer des plats frais et aromatiques.
Le plus souvent, l'huile essentielle de bergamote est utilisée en cuisine pour assaisonner et améliorer les arômes fruités, ainsi que pour ses propriétés relaxantes, antidépressives, mais aussi antibactériennes (il sera bon de créer des nettoyants ménagers parfumés naturels).
Bergamote: comment manger?
Riche en propriétés saines et avec des effets, comme on dit aujourd'hui, en nutraceutique, la bergamote se mange aussi.
En cuisine, la bergamote est particulièrement appréciée car elle permet de rehausser le goût des plats dans lesquels elle se trouve.
Voici quelques exemples pratiques sur la façon de manger de la bergamote :
> Frais, en petits morceaux, en salade ou en salade de fruits;
> la peau sert à garnir et à aromatiser les entrées de poisson, les plats principaux végétariens, les plats principaux et les desserts ;
> boire, comme jus, pour préparer des cocktails imaginatifs ;
> son jus est ajouté au jus d'orange pour leur donner une saveur plus "fraîche" et aromatique;
> son jus sert à préparer une vinaigrette inhabituelle pour habiller les salades ;
> sous forme de confiture, encore meilleure si elle est fabriquée à la maison ;
> dans le risotto : il est préparé comme un risotto traditionnel, mais si vous utilisez la peau, le fruit sera donc biologique (à râper sur le plat fini) et le jus de bergamote (dans la phase initiale, pour faire griller le riz avant d'ajouter le bouillon )
> dans les desserts, par exemple, il est utilisé pour préparer des desserts et des crèmes délicieusement fruités et frais.
