La carence en vitamines est appelée hypovitaminose et se manifeste lorsque les vitamines sont présentes en quantité insuffisante ou rare dans le corps, voire l’ avitaminose, lorsqu’une ou plusieurs vitamines spécifiques sont complètement absentes. Découvrons les symptômes, les causes et comment le guérir par la nourriture.
Symptômes de carence en vitamines
Une carence en vitamines peut causer divers types de troubles et de maladies. Les vitamines sont en effet importantes pour l'équilibre et la santé de l'homme dans chaque groupe d'âge, car elles renforcent et protègent le corps.
Il faut donc faire attention avec les vitamines: elles ne doivent être ni en excès ni en défaut. Dans l'ensemble, on peut dire que:
la vitamine A est responsable de la protection de la peau et des cheveux,
la vitamine B au bon fonctionnement du métabolisme,
la vitamine C pour entretenir et protéger le corps,
os de la vitamine D,
la vitamine E est un antioxydant,
la vitamine K agit en tant que régulateur des fonctions sanguines.
Les symptômes de leur absence vont de l'affaiblissement des parties externes du corps, telles que le vieillissement cutané, la vision qui devient de plus en plus floue, les cheveux qui tombent, les dents et les ongles qui se cassent ou s'écaillent, jusqu'à la perte de la fonctionnalité de certains organes et systèmes importants du corps .
Ceux-ci peuvent inclure des dommages au système cardiovasculaire, au métabolisme de base, à la production de protéines et à l'équilibre du cholestérol et des graisses dans le corps. Un manque important de vitamines provoque donc également un déséquilibre du système nerveux, du foie et provoque une dégénérescence des tissus . Des maladies cardiovasculaires, de l'artériosclérose, des accidents vasculaires cérébraux et de l'infarctus du myocarde peuvent également se développer.
Vitamines et leurs propriétés
Les causes de la carence en vitamines
Les carences en vitamines peuvent être multiples. Selon le type de vitamine appelé, il peut y avoir des causes liées à la nutrition, mais aussi des pathologies ou des troubles particuliers liés à leur absorption.
Dans de nombreux pays, comme en Italie ces derniers temps, de plus en plus de personnes ont augmenté leur consommation d'aliments pré-cuits, congelés et congelés, raffinés, transformés, ajoutés, riches en calories, en gras et en protéines, mais pauvres en vitamines. Cela pourrait être une autre cause de leur pénurie.
Les vitamines diminuent également en raison de leur besoin accru et soudain, comme cela se produit par exemple pendant la grossesse, ou de la présence d' altérations intestinales qui empêchent leur absorption, comme dans le cas de certaines pathologies.
L'alcoolisme peut aussi être une cause de carence en vitamines. Habituellement, l’administration de doses de vitamines, par le biais de la nutrition ou temporairement par la prise contrôlée de suppléments spécifiques, est suffisante pour éliminer les symptômes.
Carence en vitamines et nutrition
Une alimentation équilibrée et variée, comprenant des fruits et légumes à consommer quotidiennement, des aliments entiers, des céréales et des huiles végétales, garantit un apport correct en vitamines et en nutriments. Même des aliments tels que les graines et les noix, qui n'apparaissent pas si souvent sur les tables italiennes, doivent être considérés comme d'excellents suppléments de vitamines.
La consommation de viande animale augmente la présence de vitamines; dans les régimes végétariens et végétaliens, il est essentiel de bien connaître les aliments pour pouvoir intégrer, par la préparation des produits et leur combinaison, l'apport journalier correct en vitamines, nécessaire pour éviter les carences. Même pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque ou présentant des pathologies particulières, l'observance d'un régime alimentaire spécifique est très importante.
L'huile d'olive, les légumes à feuilles vertes frais, le lait et ses dérivés, les œufs sont des compléments de vitamines tout aussi fondamentaux pour le corps.
