Selon les règles classiques de la nutrition, la quantité de calories quotidienne devrait être fournie en termes généraux à 60% de glucides (pâtes, riz, féculents), à 20% de protéines (viande, poisson, œufs, produits laitiers) et à 20% de matières grasses ( huile, beurre, ainsi que protéines grasses alimentaires).
Le régime de la zone a différents pourcentages: 4 0% en glucides, 30% en protéines et les 30% restants en matières grasses . Ces proportions sont respectées à chaque repas et sont fonctionnelles pour éviter la surproduction d’insuline provoquée par un apport excessif en glucides. L'insuline est une hormone produite par le pancréas qui, lorsqu'elle dépasse les paramètres normaux, transforme tous les excédents en dépôts adipeux.
Au lieu de cela, les protéines favorisent la production d'une autre hormone, le glucagon, qui permet au corps d'extraire de l'énergie des dépôts adipeux existants. La tristement célèbre "zone" a été conçue par son créateur, le biochimiste Barry Sears, comme une zone hormonale idéale pour le bien-être.
Avantages du régime de zone
Chaque repas contient une dose des trois groupes d'aliments et cette redistribution est fonctionnelle pour l' équilibre hormonal du corps. Lorsque les hormones fonctionnent bien, les nutriments sont mieux absorbés, les graisses brûlent plus tôt et toutes les fonctions vitales sont assurées efficacement. C'est aussi pourquoi le régime alimentaire vous permet de perdre du poids tout en maintenant le tonus musculaire .
Lorsqu’on «atteint la zone», c’est-à-dire lorsqu’on entre dans le rendement induit par le rapport des doses entre protéines et glucides à prendre au cours des repas, on active le processus, ce qui permet aux graisses de se transformer immédiatement en énergie. Il en résulte de nombreux aspects positifs: le niveau d’insuline est contrôlé tout en maintenant les glucides à un niveau bas pour éviter de bloquer la consommation de graisse et en même temps, les micronutriments nécessaires sont pris (sels, coenzymes et antioxydants).
Un autre avantage est donc typique du facteur qui déclenche lorsque vous commencez un régime de la bonne façon: vous vous engagez sur la voie de la connaissance de votre corps, vous êtes sur le point de comprendre ce qui est bon pour vous, ce qui doit être évité grâce à la variation des aliments qui caractérise le menu de régime de zone.
Limitations du régime de la zone
Pour ceux habitués à un régime méditerranéen sain, cependant, le régime de zone peut être inconfortable pour deux raisons: la réduction drastique de la quantité de glucides et la complication du calcul constant des doses.
Pour surmonter la deuxième difficulté, certains adeptes du régime de la zone adoptent une méthode assez empirique basée sur un instrument simple, la paume de la main et l'observation. En d'autres termes, les doses sont calculées à l'œil nu, en prenant la paume de la main comme unité de mesure.
