La liqueur de réglisse peut être préparée à la maison de manière très simple. Consommée modérément après le dîner, la liqueur de réglisse est un excellent digestif qui peut également être consommé froid pendant les mois d'été.
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ingrédients
> 200 g de réglisse pure
> 500 g de sucre de canne
> 600 mL d'eau
> 400 mL d'alcool alimentaire à 95 degrés
procédure
Faites chauffer l'eau dans une casserole sans la porter à ébullition et ajoutez la réglisse feuilletée, que vous trouverez en phytothérapie. Gardez la flamme basse et remuez constamment jusqu'à ce que toute la réglisse soit fondue, en prenant soin de ne pas laisser la réglisse se coller au fond.
Ajouter le sucre et quand il a fondu, éteindre le feu et laisser refroidir. Ajoutez l'alcool, mélangez bien et passez au tamis. Embouteillé avec un entonnoir dans des bouteilles propres et sèches.
Vous pouvez goûter la liqueur immédiatement ou, mieux encore, la laisser reposer dans un endroit frais pendant un mois.
Pour le consommer pendant les mois d'été, gardez la bouteille au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir: un petit verre après le dîner favorise la digestion .
Comment faire pousser de la réglisse à la maison
Réglisse: propriétés, avantages et contre-indications
La réglisse, nom botanique Glycyrrhiza glabra L., est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des fabacées . Les racines de réglisse sont le médicament de cette plante et contiennent de l'amidon, du saccharose, du glycose, des coumarines, des flavoniodes et des saponosides triterpéniques; ces derniers semblent être responsables de l' action pharmacologique de la réglisse .
Le saponoside principal est la glycyrrhizine, l’ingrédient actif présent dans la réglisse de 3 à 5% du poids sec. La glycyrrhizine a montré une action antivirale, antibactérienne, cicatrisante et immunostimulante in vitro. La réglisse a également des effets contre l’ulcère gastrique et a une action anti-inflammatoire.
L’utilisation de la réglisse remonte à l’antiquité: elle a toujours été utilisée pour calmer la toux, soulager l’ inflammation de la bouche et de la gorge, soulager les irritations de la peau et traiter les ulcères ; aujourd'hui encore, l' extrait de réglisse est utilisé pour le traitement de la gastrite, de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal.
Toutefois, il n’est pas nécessaire de dépasser la consommation de réglisse et d’extraits de cette plante, car une ingestion excessive implique une hypertension, un œdème et une hypokaliémie provoqués par l’acide glycyrrhétinique, qui provoque une rétention d’eau et de sodium, une augmentation de l’excrétion de potassium et une diminution de .
