Parmi les anciens remèdes à base de plantes, on trouve l' utilisation de sirops et d'élixirs extraits des fleurs de plantes médicinales .

Ces préparations étaient un véritable remède en phytothérapie traditionnelle, en particulier parce qu’elles pouvaient être utilisées toute l’année même lorsque les fleurs n’étaient plus présentes sur les plantes.

Sirops et élixirs de fleurs

La préparation des sirops et des élixirs repose d’une part sur les fleurs, desquelles nous voulons extraire les principes actifs bénéfiques et nutritifs, et d’autre part une solution liquide composée habituellement d’eau, de sucre et éventuellement d’alcool .

Le processus d' extraction nécessite l' immersion et le contact des fleurs avec cette solution liquide pendant un temps bien défini et suffisant permettant aux substances bénéfiques de passer en solution, puis d'être stockées dans la bouteille.

Dans certaines recettes, nous aurons besoin de chaleur pour extraire complètement les substances et nous pouvons le faire en nous exposant au soleil ou en utilisant le feu de la cuisine.

Collection de fleurs

Pour la recherche de fleurs pour ces préparations, il est bon d’évaluer le lieu où aller les cueillir et d’ éviter les zones polluées comme le bord des routes.

Un bon conseil est de demander à une ferme biologique si nous pouvons récolter les fleurs de plantes et d'herbes qui poussent aussi spontanément dans les champs, ce qui nous permet de rester dans un endroit où les substances de synthèse chimiques telles que les pesticides et les herbicides ne sont pas utilisées.

De plus, les fleurs, une fois collectées, doivent être à leur époque balsamique, en ce sens qu'elles doivent être au sommet de leur production de substances bénéfiques et nutritives . Pour identifier ce moment, nous devrons connaître le mois de floraison de la plante . Nous allons donc collecter les fleurs qui viennent de fleurir et qui ont encore du pollen et du nectar à l'intérieur de la fleur .

Ce moment est cependant facilement reconnaissable à la couleur jaune et au parfum intense que les fleurs dégagent lorsqu'elles sont mûres.

Une fois la fleur récoltée, manipulez-la avec soin et nous devrons préparer l'élixir ou le sirop le plus rapidement possible afin de ne pas perdre de précieux ingrédients actifs. de nombreuses fleurs contenant ces substances bénéfiques et nutritives peuvent être utilisées à la fois comme remèdes sains et comme simples boissons pouvant être complétées avec de l'eau pour un effet régénérant et rafraîchissant. Pensez par exemple à l'arôme d'un sirop de violette et d'un élixir de chèvrefeuille et à la façon dont ils peuvent également faire un gâteau cuit au four ou un produit de pâtisserie précieux et recherché.

Faisons connaissance avec des recettes de sirops et d'élixirs à base de fleurs.

Voici quelques recettes de salades spéciales avec des fleurs de printemps

Sirop de sureau

Les fleurs de sureau sont de très grandes inflorescences en forme de parapluie qui ont émergé depuis mai .

Ils sont utilisés comme remède traditionnel à base de plantes à des fins diaphorétiques, grâce à leur capacité à aider à la transpiration, ce qui les rend aussi excellents que leurs propriétés antifurbatives .

De plus, les fleurs de sureau ont une action diurétique, anti-catarrhale et anti-rhumatismale, car elles peuvent induire une purification forte du corps.

Enfin, ils ont un bon pouvoir analgésique utile dans de nombreux symptômes et maladies du corps.

Même comme boisson, ce sirop devient extrêmement agréable à siroter au frais les chaudes journées d'été.

Ingrédients :

> 8 inflorescences de sureau

> 1 kg de sucre de canne brut,

> 1 litre d'eau et 3 ou 4 citrons biologiques.

Préparation : collecter les 8 inflorescences, les plonger dans le mélange liquide composé de sucre de canne brut, d’eau et de citrons coupés en morceaux, de préférence issus de l’agriculture biologique, puisque l’écorce est également utilisée. Quelqu'un ajoute également un peu de poudre d’acide citrique pour augmenter la durée de conservation du sirop.

Le pot doit être laissé pendant 2 ou 3 jours dans un endroit frais. Ainsi, les ingrédients actifs et les nutriments des fleurs passeront dans le liquide. Pour améliorer la macération, il est conseillé de secouer le pot une fois par jour afin que les fleurs soient bien bien trempé dans le liquide.

Après 3 jours, nous filtrons en enlevant les fleurs et les citrons, tandis que le liquide extrait est porté à ébullition pendant 5 minutes dans une casserole. Ensuite, avec le liquide toujours en ébullition, nous pouvons préparer des bouteilles que nous garderons fermés dans le garde-manger jusqu'au moment voulu.

Sirop de sureau parmi les remèdes à base de plantes pour le rhume

Sirop de violette

Les fleurs violettes sont communément appelées fleurs comestibles et sont parmi les premières à fleurir avec le printemps. Avec ces fleurs, nous pouvons réaliser de nombreuses recettes et en particulier un sirop utilisé à la fois pour la santé et comme ingrédient pour des préparations de confiserie ou même comme boisson allongée avec de l’eau.

ingrédients

> 25 grammes de fleurs;

> 500 ml d'eau;

> 175 grammes de sucre de canne brut.

Préparation : le sirop de fleurs violet est préparé en mélangeant les fleurs dans de l'eau avec du sucre; il est chauffé à feu doux et nous devrons le cuire jusqu'à ce que le liquide ait diminué d'au moins un tiers.

Tandis qu'il est encore chaud, nous pouvons mettre le sirop de violette dans une bouteille à fermeture hermétique. Une fois ouvert, le sirop peut durer jusqu'à un an . Son utilisation peut être concentrée ou allongée dans une proportion allant de 1 à 10 selon que vous voulez faire une boisson ou la mettre dans des recettes de desserts tels que des crèmes, des biscuits, des gâteaux ou des pâtisseries.

Elixir de fleur de chèvrefeuille

Les fleurs de chèvrefeuille sont utilisées dans la médecine traditionnelle contre la grippe, le rhume et la bronchite .

Ces fleurs commencent à fleurir à partir du mois de mai et se poursuivent tout au long de l'été jusqu'en octobre. Nous pourrons les collecter et préparer un élixir à usage curatif ou comme simple boisson s'il est étiré avec de l'eau.

Ingrédients :

> 2 tasses de fleurs de chèvrefeuille;

> 1 verre de miel;

> 500 ml d’eau-de-vie ou d’autres liqueurs telles que cognac ou rhum.

Préparation : la préparation de l'élixir de chèvrefeuille nécessite un bocal en verre où macérer les fleurs de chèvrefeuille dans un liquide à base d'alcool et de miel, préalablement préparé en dissolvant un verre de miel dans de l'eau-de-vie ou une autre liqueur telle que le cognac ou le rhum.

L'élixir doit rester dans le pot pendant au moins un mois et n'a pas besoin d'être exposé au soleil; il est préférable de garder le pot fermé dans un endroit sombre.

Au bout de 4 semaines, filtrez l’élixir et conservez-le jusqu’à un an dans un flacon en verre, même dans un endroit peu éclairé.

Elixir de fleur de bourrache

La bourrache est une plante qui pousse spontanément le long des fossés et de la campagne.

Ses fleurs sont très caractéristiques et ont la forme en étoile d'une couleur bleu électrique intense qui fleurit de mai à la fin de l'été en septembre .

La bourrache est notamment utilisée pour sa propriété purifiante qui favorise la fonction hépatique; il nettoie également la peau et agit comme un anti-viebrile en cas de grippe.

Ingrédients :

> 80 grammes de fleurs de bourrache

> 80 grammes de sucre de canne brut;

> 800 ml d'eau naturelle.

Préparation : l'élixir de fleur de bourrache est préparé dans un bocal en verre exposé au soleil pendant quelques jours. Dans le récipient, nous mélangerons le sucre et l’eau en mélangeant très bien pour que le sucre fonde.

À ce stade, nous trempons les fleurs de bourrache dans le liquide et laissons le récipient exposé à la chaleur du soleil pendant au moins 15 jours.

Passé ce délai, nous serons en mesure de filtrer l'élixir et de le conserver dans un flacon fermé, mieux s'il est au réfrigérateur . Pour le boire comme boisson, il suffit d' ajouter une partie d'eau selon vos goûts personnels.

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