La citrouille est un aliment pauvre en calories mais riche en nutriments, utile pour son action diurétique et calmante. Quelles sont les propriétés, l'utilisation, les valeurs nutritionnelles et les calories de la citrouille.

La citrouille est un légume pauvre en calories et riche en nutriments, très utile pour l'action diurétique et calmante . Avec le terme "citrouille" différentes plantes de la famille des Cucurbitacées sont identifiées. Parmi les plus connus, les Cucurbita maxima et Cucurbita moscata . Découvrons mieux.

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Propriétés et avantages de la citrouille

La citrouille est un aliment hypocalorique. Comme tous les légumes orange, il est riche en carotènes, des substances que l'organisme utilise pour la production de vitamine A et qui possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Il contient également de nombreux autres minéraux et vitamines, notamment du calcium, du potassium, du sodium, du magnésium, du phosphore et de la vitamine E. Il contient également une bonne part d’acides aminés et une bonne quantité de fibres.

Les citrouilles ont des propriétés diurétiques et calmantes . La pulpe peut être utilisée pour soulager l'inflammation de la peau.

Les graines de citrouille contiennent de la cucurbitine, une substance qui aide à protéger la prostate et à combattre les maladies des voies urinaires chez les hommes et les femmes; en fait, ils aident également à prévenir la cystite . Les graines de citrouille sont également riches en protéines .

Calories et valeurs nutritionnelles de la citrouille

100 g de citrouille contiennent 18 kcal / 77 kj.

En outre, pour chaque 100 g de ce produit, nous avons:

• Eau 94, 6 g
• Glucides 3, 5 g
• Sucres 2, 5 g
• Protéines 1, 10 g
• Graisses 0, 1 g
• Cholestérol 0 g
• Fer 0, 9 mg
• Calcium 20 mg
• Phosphore 40 mg
• Vitamine B1 0, 03 mg
• Vitamine B2 0, 02 mg
• Vitamine B 3 0, 50 mg
• Vitamine A 599 µg
• Vitamine C 9 mg

Citrouille, allié de

Peau, système cardio-circulatoire, prostate, vessie.

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Curiosité sur la citrouille

• La citrouille est le symbole par excellence de l' Halloween . La tradition est liée à la légende de Jack O'Lantern, oisif à qui le diable a donné une marque qui illumine la route de la pègre, et que Jack a placé dans un navet vidé pour le faire durer plus longtemps. Tout le monde ne sait pas, en fait, qu'à l'origine, le symbole de l'Halloween était le navet. Il a été remplacé par la citrouille à la suite de la grande émigration des Irlandais en Amérique, en raison de la pénurie de navets et de la richesse des citrouilles sur le nouveau continent. Selon la tradition, la lampe à base de citrouille contribue à éloigner les mauvais esprits.
• En Italie, il est principalement consommé dans le nord, notamment à Mantoue et à Modène . De couleur jaune orangé, il apporte un peu de joie au début de l’automne, au début de la bonne période de récolte.
• Il est précieux non seulement dans la cuisine, mais aussi dans les produits cosmétiques; il est utilisé dans la préparation de nombreux masques nourrissants.

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Une recette à la citrouille

La citrouille est excellente pour préparer des pâtes farcies, des gnocchi, de la confiture et des tartes savoureuses. Ou pour préparer un risotto léger . Épluchez un oignon et coupez 200 grammes de pulpe de citrouille en petits morceaux.

Faire frire dans un peu d'huile d'olive extra vierge . Ajoutez une tasse de riz (environ 250 grammes) et faites cuire avec le bouillon de légumes en remuant constamment. Assaisonner avec du sel. Incorporer le parmesan et ajouter une pincée de poivre.