Du soleil, des amis, une balle ou un frisbee, peut-être une guitare et un grand désir de détente: un pique-nique est un moment spécial, informel et agréable dans lequel tout le monde est ensemble pour profiter de la nature et de la vie en plein air, avec de la musique, oreillers, jeux, chansons, discussions et lectures.

En Italie on "pique-niquer" souvent, on longe les rivières dans les grandes villes ou dans les parcs et sur les collines le premier mai, en été.

Il y a d'autres pays où c'est vraiment un événement social. Pensez à la tradition qu'ils ont en Suède, où ils partagent le Festival du Printemps, mieux connu sous le nom de Festival de Valborg, il y en a tous, mais vraiment tout le monde, entre le 31 avril et le 1er mai, entre feux de joie, danses, lutte à la corde, couronnes de fleurs; le tout accompagné de bière, d'œufs à la coque et de pommes de terre, de hareng et d'anchois en conserve, de fromages entiers à couper en flocons et de pain de seigle.

Recettes de pique-nique

Où que vous soyez, le pique-nique est également une bonne occasion de jouer en cuisine avec des ingrédients sains et de saison et de préparer des plats et des collations sains à savourer pendant la journée.

En plus des salades pour les végétariens ou des inévitables pizzas et focacce, voici quelques idées spéciales, simples et rapides, avec les recettes correspondantes.

Boulettes de viande végétariennes à l'orge et aux courgettes

ingrédients:

> 300 grammes d'orge

> une paire de courgettes de taille moyenne

> une gousse d'ail

> 3 cuillères à soupe de parmesan

> 2 œufs,

> sel et poivre

> farine de maïs

chapelure

> sésame

Préparation : faites bouillir l'orge dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée pendant environ 35 minutes. Égouttez-le et placez-le dans un bol. Râpez les courgettes crues, avec la râpe à lames plus larges. Épluchez la gousse d'ail, hachez-la et ajoutez-la à l'ensemble, avec le grana, les œufs, le sel et le poivre. Préparez des boulettes de viande en ajoutant un peu de pain râpé si nécessaire.

Passer les boulettes de viande dans un mélange de semoule de maïs, de chapelure et de sésame. Placez-les sur la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et faites-les cuire en les saupoudrant d'un peu d'huile d'olive pendant environ 15 minutes à 170 ° C.

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Tzatziki sauce grecque

ingrédients pour 4 personnes:

> un concombre,

> un bol de yaourt grec entier,

> 2 gousses d'ail,

> feuilles de menthe hachées,

> une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge,

> sel et poivre

Préparation : pelez le concombre de taille moyenne et coupez-le très finement ou râpez-le avec la grande partie des lames de la râpe, placez-le dans un bol; ajoutez un bol de yogourt grec entier; écrasez les gousses d'ail qui seront ensuite enlevées, ou si cela ne vous dérange pas, ajoutez-en une hachée en petits morceaux.

Ajoutez les feuilles de menthe hachées, une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre et laissez au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

Intégrale à base de plantes

Ingrédients :

> 250 grammes de farine de blé dur

> 250 grammes de farine de blé entier

> assez d'eau,

> une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

> une demi-cuillère à café de sel fin

> feuilles de pissenlit

> herbes, huile, poivron rouge, ail

Préparation : préparer la pâte avec de la farine, suffisamment d'eau, de l'huile d'olive extra vierge et du sel fin. Pétrir pendant environ sept minutes pour former une boule de consistance élastique. Laissez reposer pendant environ une demi-heure.

Divisez-le en deux parties et déroulez une première feuille mince à l'aide du rouleau directement sur le papier essuie-tout, que vous placerez ensuite dans un plat de cuisson rond.

Farcir avec des feuilles de pissenlit et un couple d'herbes préalablement blanchies avec une pincée de sel, l'huile et le piment et l'addition d'un peu d'eau et une gousse d'ail, au goût, puis retirez.

Étaler l'autre pâte et couvrir avec la pâte, en fermant le bord avec une légère pression des doigts. Saupoudrer la surface avec un filet d'huile d'olive extra vierge et un peu de sel; piquez la pâte à la fourchette, faites cuire à 200 ° C pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

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