La viande, sauf pour ceux qui vivent dans un climat très froid comme le climat polaire, est une chose rare pour ceux qui suivent un régime macrobiotique.
Cependant, pour être objectif, nous devons évaluer à la fois les effets positifs et négatifs.
Commençons par les effets positifs .
Les bienfaits de la viande
Une des caractéristiques que tout le monde connaît de la consommation de viande est la quantité élevée de protéines que l’aliment pour animaux apporte, même en petites quantités.
Un autre élément positif est la présence de vitamine B12, une substance produite uniquement par des bactéries et uniquement absorbée et accumulée par le corps de l'animal. Nous rencontrons également cette vitamine dans les aliments végétaux fermentés tels que le natto et le tempeh, mais ceux-ci doivent être produits dans des conditions d'hygiène non parfaites, car les bactéries qui la synthétisent vivent dans l'environnement. Par conséquent, à moins que des suppléments ne soient utilisés, les aliments pour animaux restent la seule source.
Malheureusement pour les amateurs de viande, la liste des points négatifs est un peu plus longue.
Les effets négatifs de la consommation de viande sur le corps
La première chose qui nous fait penser est la production d’acide urique qui est formée par le catabolisme des purines, composants des acides nucléiques. Et comme nous, humains, sommes incapables de le synthétiser en grande quantité, mais seulement dans la mesure où nous en avons besoin, cela peut facilement créer des problèmes et des accumulations, en particulier dans les reins.
La viande rouge augmente considérablement le risque de contracter la goutte, liée à l'accumulation d'acide urique. Il convient de noter que les purines d'aliments d'origine végétale ne montrent aucune association avec cette maladie.
Vient ensuite le problème des graisses saturées et du cholestérol . En fait, la viande rouge contient une quantité de graisse saturée représentant environ 50% du total; le niveau diminue dans les autres viandes et n'atteint que 15% dans le poisson, ce qui est toujours recommandé comme substitut. Ces graisses sont celles qui entravent le fonctionnement normal du système cardio-circulatoire et qui accompagnent la négativité de notre évaluation sur la plaque. Le cholestérol LDL, qui est également présent en quantités modestes, ne doit pas être sous-estimé. En fait, notre corps est capable de synthétiser à la fois le cholestérol et les acides gras saturés dont il a besoin.
La dernière note concerne l' élevage . Les conditions dans lesquelles les animaux vivent aujourd'hui sont bien connues. Lorsqu'ils sont élevés de manière intensive, ils ne prêtent pas beaucoup d'attention à la "qualité de vie" des animaux, mais se penchent attentivement sur l'équilibre économique. Les agriculteurs ont donc peu de scrupules à utiliser des hormones ou des antibiotiques pour prévenir les maladies et accélérer leur croissance. Malheureusement, ces substances finissent dans notre assiette.
Nous devrions alors parler des effets causés sur l'esprit et sur l'esprit, qui ne sont pas simplement des effets parce qu'ils échappent à l'intérêt commun, il suffit de mentionner le fait que de nombreuses traditions spirituelles ou religieuses telles que le bouddhiste invitent à des périodes d'abstention des aliments d'origine animal, mais cela n’est compréhensible que dans une perspective qui prend en compte l’énergie de la nourriture et de ceux qui y prêtent attention.
