Les courgettes, grâce à la multiplication des serres, peuvent être trouvées sur le marché toute l'année, mais le meilleur moment pour les manger est de la fin mai à la fin de l'été.
Les principales caractéristiques? 100 grammes de courgettes contiennent un peu plus de 10 calories . Ils sont diurétiques et purifiants; particulièrement digestible et rafraîchissant. Ils constituent une aide valable pour les personnes souffrant de constipation et de problèmes urinaires. Contient du potassium, du magnésium, de l'acide folique, de la vitamine C et de la vitamine E.
Les courgettes sont un aliment particulièrement adapté aux enfants dès les premiers stades du sevrage .
Manger des courgettes crues
La beauté des courgettes les plus fraîches est qu'elles peuvent également être consommées crues . Il peut être coupé en juliennes, comme des carottes, et enrichir les salades de toutes sortes. Un exemple?
Salade de courgettes, carottes et tomates
C'est une salade très simple.
Ingrédients pour 4 personnes
> 300 grammes de courgettes,
> 300 grammes de carottes,
> 300 grammes de tomates cerises,
> huile d'olive extra vierge,
> salez et poivrez.
Préparation: laver tous les légumes. Couper les courgettes et les carottes en julienne et les tomates en quatre quartiers, assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, ceux qui aiment les arômes d’ail peuvent ajouter une gousse de girofle à enlever lors du service de la salade.
La saveur de la courgette va aussi bien avec celle du melon, avez-vous déjà essayé la salade de courgettes et de melon?
Essayez aussi les rouleaux de courgette farcis, une recette de nourriture crue simple et d'été
Manger des courgettes cuites
Les courgettes sont un peu comme le persil, elles ont fière allure dans toutes les soupes . Ils constituent un ingrédient très approprié pour la préparation de bouillon de légumes, de soupes, de soupes de légumes, mais également de soupes de céréales et de légumineuses. Ils vont bien avec le fromage, la viande et le poisson.
Ils sont utilisés dans les risottos, dans diverses sauces pour pâtes et dans de nombreuses tartes salées. Ils sont une véritable source d’inspiration pour les contours .
En bref, devant un panier de courgettes, on ne peut pas manquer de recettes. Entre autres choses, puisqu'elles sont cuites rapidement, elles se prêtent à mille recettes rapides, pour bien manger même quand on n'a pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine.
Des idées?
Spaghetti aux courgettes
Ingrédients pour quatre personnes :
> 320 grammes de spaghettis,
> 400 grammes de courgettes,
> huile d'olive extra vierge,
> sel,
> Parmesan ou Grana.
Procédure : couper les courgettes en fines tranches, les faire revenir dans de l'huile d'olive extra vierge et les assaisonner de sel. Faire cuire les spaghettis, égoutter et faire sauter dans une poêle avec les courgettes. Ajouter une pincée de parmesan ou de grana.
La friture n'est pas une méthode de cuisson à utiliser souvent, mais de temps en temps, si l'huile est la bonne, vous pouvez le faire.
Courgettes au four
Ingrédients pour 4 personnes :
> un kilo de courgette,
> huile d'olive extra vierge,
> sel,
chapelure.
Préparation : lavez les courgettes et coupez-les en quatre. Couvrez-les complètement de chapelure et placez-les dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez un peu d'huile d'olive et une pincée de sel.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15/20 minutes. Les temps de cuisson peuvent être raccourcis ou allongés selon les goûts.
Ceux qui les préfèrent plus croquants peuvent les cuire un peu moins, ceux qui les veulent plus doux peuvent cuire encore quelques minutes. C'est un plat très léger, excellent comme accompagnement.
Courgettes aigre-douce
Ingrédients pour 4 personnes:
> un kilo de courgette,
> 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
> un verre de vinaigre de pomme,
> 120 grammes de sucre,
> quelques feuilles de menthe poivrée fraîche,
> 2 belles pincées de sel.
Préparation : lavez les courgettes et coupez-les en tranches. Mettez-les dans une poêle anti-adhésive avec l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Cuire avec le pot couvert pendant environ 10/15 minutes. Laisser refroidir, ajouter les feuilles de menthe et servir.
Légumes d'été: courgettes et plus
