La vitamine B12 ou cobalamine hydrosoluble est également connue sous le nom de " vitamine énergétique " pour son pouvoir énergisant et est également essentielle à la longévité. Il ne peut pas être produit synthétiquement, mais se forme sur des colonies de bactéries ou de moisissures présentes surtout sur la viande. Il se présente sous la forme d'une vitamine rouge foncé, une nuance donnée par le cobalt .
La vitamine B12 est également extrêmement importante pour la synthèse de l'hémoglobine . Il est nécessaire au métabolisme du tissu nerveux, des protéines, des graisses et des glucides. De plus, la vitamine B12 régule la consommation de fer du corps et fixe la vitamine A dans les tissus.
Carence en vitamine B12: de quoi s'agit-il?
Une carence en vitamine B12 entraîne de graves troubles neurologiques et comportementaux et peut entraîner des formes d' anémie .
Les carences graves en vitamine B12 dues à un apport alimentaire insuffisant sont en général assez rares, mais elles peuvent intéresser les végétaliens pauvres en nourriture et les autres personnes ayant des difficultés à l'assimiler.
Les symptômes d’une carence en vitamine B12 se manifestent dans les domaines suivants: faiblesse, pâleur, jaunisse, fatigue, langue enflammée, fourmillements aux extrémités, diminution de la perception de la douleur, irritabilité, maux de tête, dépression, troubles du sommeil, troubles de la mémoire. Il n'y a donc pas de blague. Mais où est la vitamine B12?
Vitamine B12, quand la prendre et dosage
Où est la vitamine B12
Pour savoir où se trouve la vitamine B12, nous devons examiner les protéines animales . Le foie est la meilleure source, suivi du rein, de la chair musculaire, du poisson ; dans le champ végétarien, il est contenu dans le jaune d'oeuf et, dans une moindre mesure, dans les fromages, surtout vieillis. La question de savoir si elle est contenue sous la forme la plus utile pour nous également dans les algues, comme le nori ou la spiruline, dans le soja et ses dérivés, est vivement discutée.
Principalement de la viande et du poisson, suivis des œufs et du fromage. Dans le cas d'un végétalien, toutefois, l'inquiétude suscitée par la vitamine B12 devient concrète et raisonnable, car c'est une vitamine que les plantes ne produisent pas . En fait, la vitamine B12 provient de bactéries présentes dans le sol; ceux qui ne mangent que des légumes sont obligés de laver les aliments dans le respect des normes d'hygiène essentielles. Cependant, ces précautions nécessaires garantissent la perte du contenu externe de la plante et donc de la vitamine B12 lors du lavage.
Alors, où se trouve la vitamine B12? Les sources alternatives sont les aliments enrichis en vitamines (de préférence celles dans lesquelles l'addition est limitée à la vitamine B12) ou les suppléments (également limités à la vitamine B12, car les autres vitamines sont obtenues à partir de fruits et de légumes).
Vous pouvez choisir de prendre votre vitamine une fois par semaine (un comprimé de 2 000 microgrammes) ou chaque jour une fois par jour (un comprimé de 10 microgrammes).
Pour être honnête, même manger de la viande peut entraîner une carence en vitamine B12: non seulement parce que certains médicaments empêchent son absorption, mais aussi parce qu'il a été constaté que certains organismes appartenant à des personnes de moins de 50 ans ne libèrent guère ce type de vitamine. .
