L'huile d'avocat est une huile végétale extraite de la pulpe du fruit de la plante de l'avocat, appelée botaniquement Persea americana ou Persea gratissima.
L’ huile d’ avocat a un goût agréable et pas trop fort, elle est donc la bienvenue dans la cuisine, mais son aspect le plus important est le contenu en acides gras monoinsaturés, ce qui la rend revitalisante et énergique et en nutriments essentiels utiles à la santé du corps. « organisme.
L'huile de coco est bien connue pour ses nombreux avantages, mais une autre huile gagne en popularité en raison de sa polyvalence et de ses bienfaits pour la santé: l' huile d'avocat .
L'huile d'avocat fait son apparition en tant qu'ingrédient de nombreux aliments sains. Les gens l'adorent pour son goût délicat en cuisine et le manque de parfum dans les recettes de beauté. C’est l’ingrédient principal d’une nouvelle marque de mayonnaise ( voir la note 1 en fin d’article ), qui se veut plus saine que d’autres marques et qui sert d’huile de cuisson pour certains types de frites.
Mais l'huile d'avocat est-elle vraiment saine? Réponse courte: oui.
Mais il y a des choses importantes à comprendre à propos de cette huile saine à base de " poire alligator " ( voir la note 2 à la fin de l'article ).
Qu'est-ce que l'huile d'avocat?
L'avocat est une usine d'huile unique avec des avantages très spécifiques. La plupart des huiles végétales sont extraites des graines de plantes, tandis que l'huile d'avocat est extraite de la pulpe de l' avocat.
La plupart des fruits sont riches en glucides et contiennent peu ou pas de matières grasses, mais l' avocat est très riche en graisses utiles .
L'avocat est également unique car il contient plus de potassium qu'une banane et plus de protéines et de matières grasses que tout autre fruit. Son gain de popularité peut être comparé à celui de l'huile de coco, mais sur le plan nutritionnel, il ressemble davantage à l'huile d'olive.
Teneur en éléments nutritifs de l'huile d'avocat
Cette huile légèrement aromatisée est riche en acide oléique, en acides gras monoinsaturés et en vitamines A, E et D. Elle contient une bonne quantité de magnésium et d'antioxydants, que la plupart des gens ne consomment pas suffisamment. Il est également capable de rendre d'autres aliments plus sains:
"Les graisses sont non seulement saines en elles-mêmes, mais elles rendent également beaucoup plus biodisponibles les autres nutriments contenus dans l'avocat, en particulier les caroténoïdes. Des recherches ont montré que l'huile d'avocat ou l'avocat augmente l'absorption des caroténoïdes dans un repas de 2, 6 à 15, 3 fois selon les caroténoïdes et "( voir la note 3 en fin d'article ).
L'avocat est l'une des rares sources naturelles du puissant composé bêta-sitostérol . Ce phytostérol puissant influence positivement les taux de lipides et de cholestérol dans le corps. Certaines recherches montrent que le bêta-sitostérol peut inhiber la division cellulaire des cellules cancéreuses.
Les bienfaits des antioxydants sont bien connus, mais l'huile d'avocat a la capacité bénéfique de pénétrer dans les cellules jusqu'à la mitochondrie afin d'améliorer véritablement le fonctionnement des cellules. Cela rend l'avocat utile pour lutter contre le vieillissement et aider l'organisme à contrer les maladies.
L'avocat n'est pas un allergène typique et il y a moins de personnes allergiques à l'huile d'avocat qu'à l'huile de noix de coco. Pour cette raison, il devient une alternative populaire dans les recettes et les remèdes de beauté.
Les bienfaits de l'huile d'avocat
Comme vous pouvez l'imaginer, les propriétés uniques de l'avocat et de l'huile qui en résulte le rendent utile à bien des égards. Voici certains des avantages les mieux documentés de l'huile d'avocat:
1. Absorption des nutriments
Les avocats sont une bonne source de nutriments. La moitié de l'avocat contient environ:
- 26% des besoins quotidiens en vitamine K
- 1/5 des besoins quotidiens en acide folique
- 17% de la quantité recommandée de vitamine C
- Environ 13% des besoins quotidiens en vitamines B5 et B6
- 14% des besoins quotidiens en potassium
- 17% des besoins quotidiens en vitamine C
" Ces nutriments contiennent 160 calories, 2 grammes de protéines et 15 grammes de graisse saine. Bien qu'un demi-avocat contienne 9 grammes de glucides, 7 de ceux-ci sont des fibres, de sorte qu'il ne reste que 2 g de glucides "nets", ce qui en fait un aliment à faible teneur en glucides "( voir la note 4 à la fin de l'article ).
En plus de cela, l'avocat et l'huile d'avocat peuvent améliorer l'absorption des autres aliments que nous mangeons .
Voici pourquoi:
Il existe des composés bénéfiques appelés caroténoïdes dans de nombreux aliments, en particulier dans les fruits et les légumes aux couleurs vives. Les caroténoïdes dépendent des graisses alimentaires pour leur absorption, mais la plupart des aliments riches en caroténoïdes sont naturellement faibles en matières grasses.
Une étude publiée dans le Journal of Nutrition en 2005 a montré que même de petites doses d'huile d'avocat peuvent augmenter l'absorption des caroténoïdes jusqu'à 15 fois ! Cela signifie que l'ajout d'une petite quantité d'huile d'avocat à la salade améliore également la capacité du corps à absorber l'alpha-carotène, le bêta-carotène et la lutéine.
2. L'avocat est utile pour la santé des gencives
Cela peut sembler étrange, mais il existe des preuves assez solides que l' avocat et l'huile d'avocat sont également utiles pour la santé bucco-dentaire . En effet, une étude réalisée en 2006 a montré que l’utilisation et la consommation d’huile d’avocat avaient une corrélation inversement proportionnelle avec la maladie péri-dentaire.
En d’autres termes, plus une personne consomme d’huile d’avocat, moins elle est susceptible de développer des malaises et une maladie des gencives. L'étude a conclu que certaines propriétés de cette huile sont capables de réduire les cytokines pro-inflammatoires typiques des maladies des gencives.
3. peau plus lisse
L'huile d'avocat est l'une des sources naturelles les plus riches en vitamine E. Contient des alcools gras polyhydroxylés, qui peuvent réduire les dommages cutanés, le tonifier et réduire les rides.
Cela rend l'huile d'avocat excellente pour la peau et beaucoup de gens trouvent que c'est aussi un excellent hydratant . Il peut également être utilisé comme démaquillant, dans l'huile de nettoyage et dans les recettes de fabrication de diverses lotions.
L'huile d'avocat est une excellente alternative à l'huile de noix de coco ou d'amande, en particulier pour les personnes souffrant d'allergies ou d'intolérances à ces huiles.
Nous savons depuis des années que la consommation d'avocat est très utile pour la peau, mais de nouvelles recherches montrent que l'huile peut être encore meilleure.
Une étude de 2001 dans le Journal of Dermatology a montré qu'une crème contenant de l'huile d'avocat et de la vitamine B12 est un remède utile contre le psoriasis .
Le centre médical de l'Université du Maryland place ce mélange sur la liste des remèdes contre le psoriasis.
Même les sites de beauté s'accordent sur les avantages pour la peau de l'huile d'avocat ! Une petite quantité d'huile d'avocat peut aider en cas de peau sèche, de démangeaisons et de piqûres d'insectes.!
Essayez ceci: laissez infuser des feuilles séchées de plantain dans de l’huile d’avocat pour obtenir un sérum naturel polyvalent utile pour la peau!
4. Source de graisses monoinsaturées
Techniquement classé comme un fruit, l'avocat est considéré comme l'un des fruits présentant le pourcentage le plus élevé de matière grasse . En fait, plus des 3/4 de ses calories proviennent du gras!
Il est important de savoir que la graisse dans l'huile d'avocat est principalement composée d' acide oléique, une graisse monoinsaturée . C'est la même graisse qui donne à l'huile d'olive son statut de super-aliment et à la bonne réputation du régime méditerranéen.
Il existe de nombreuses études montrant la capacité de l'acide oléique à réduire l'inflammation et à réduire le risque de certains cancers.
5. Avocat pour soulager les douleurs articulaires
L'avocat peut avoir des avantages incroyables, même pour ceux qui souffrent d'arthrite ou ont des douleurs articulaires.
En France, l'avocat faisait partie d'une recette spéciale prescrite pour renforcer et réparer le cartilage . Compte tenu des propriétés anti-inflammatoires naturelles de l'avocat, il est facile de comprendre en quoi cette huile peut être utile pour réduire les douleurs articulaires.
Les effets semblent provenir de l'utilisation interne d'avocat et d'huile; cela suggère que les avantages découlent des propriétés nutritionnelles.
Il est intéressant de noter que, bien que cette recette entraîne un soulagement de la douleur et soit commercialisée au Danemark à cette fin, aucun changement structurel n’a été constaté. En d'autres termes, l'avocat peut être utile pour réduire les douleurs articulaires, mais il ne corrige probablement pas les dommages réels causés aux articulations .
Avec tous les autres avantages associés à l'avocat, il peut certainement être utile de le consommer. En effet, comme l'avocat augmente l'absorption des nutriments d'autres aliments, il peut également être avantageux pour les articulations.
6. Huile d'avocat pour des cheveux plus forts
La composition unique en acides gras essentiels de l'avocat le rend également utile pour la santé des cheveux . En fait, l'huile d'avocat est capable de nourrir les cheveux et le cuir chevelu et peut donc être ajoutée aux produits capillaires normaux.
J'utilise personnellement de l'huile de ricin pour mes cheveux et pour mes cils, afin d'augmenter leur croissance. Cependant, j'ai pu constater à quel point l'ajout d'huile d'avocat à l'huile de ricin pouvait la rendre encore plus utile.
Essayez ceci: pour épaissir mes cheveux et réduire leur chute, je fabrique une pommade à base d’huile pour le cuir chevelu et la garde pendant une nuit entière. Ajoutez une cuillère à thé d'huile d'avocat et d'huile de ricin avec quelques gouttes d'huile essentielle de romarin, de sauge et de lavande. Je frotte chaque soir quelques gouttes de ce mélange sur mon cuir chevelu avant de m'endormir et me lave les cheveux le lendemain matin.
Huile d'avocat utile pour la santé cardiaque
L'huile d'avocat ou de coco est-elle plus saine pour la santé cardiaque?
L'huile d'avocat a toujours eu des effets positifs sur la santé cardiaque . En fait, de nombreuses études ont montré que les huiles d’avocat monoinsaturées sont excellentes pour le cœur. En outre, l'avocat est considéré comme un aliment capable de réduire le cholestérol et d'améliorer l'équilibre des HDL et des LDL dans l'organisme.
L'huile d'avocat a également montré des avantages dans la réduction du risque de maladie coronarienne:
- Réduire le cholestérol LDL («mauvais»)
- Améliorer le cholestérol HDL ("bon")
- Réduire les niveaux de triglycérides
- Améliorer les facteurs de coagulation et réduire le risque de formation de caillots sanguins dangereux
- Améliorer la sensibilité à l'insuline
Une excellente huile de cuisine
L'utilisation d'huile d'olive à haute température ou pour la friture fait l'objet de nombreuses discussions. L'huile d'avocat, par contre, est une excellente alternative et a un goût délicat.
Il a un point de fumée plus élevé que l'huile d'olive et conserve ses nutriments même à des températures élevées.
Contrairement à l'huile d'olive extra vierge et à l'huile de noix de coco, l'huile d'avocat est bien adaptée à la mayonnaise et à d'autres sauces sans en altérer le goût. Cela en fait une alternative à la mayonnaise normale, sans les huiles végétales nocives.
Personnellement, j'utilise l'huile d'avocat dans de nombreuses recettes, pour la friture, le brunissage et presque tout autre type de cuisson.
Huile d'avocat en cas de régimes et d'allergies
L'huile d'avocat est idéale pour différents types de régimes et pour les personnes souffrant d'allergies .
Les graisses contenues dans l'avocat sont considérées comme apaisantes pour le système digestif et sont facilement digestibles. En fait, ils sont l’un des premiers aliments que je donne à mes enfants pour le sevrage.
Recettes à l'huile d'avocat
Utilisez cette huile polyvalente au lieu de toute autre huile de cuisine:
- Remplacez le beurre ou l'huile végétale lors de la cuisson par de l'huile d'avocat
- Utilisez de l'huile d'avocat pour les frites
- Infusé avec de l'ail ou des herbes pour différentes recettes
- Ajouter au vinaigre à l'huile d'avocat et aux épices et pour une vinaigrette simple
- Utilisez de l'huile d'avocat pour faire de la mayonnaise
- Utilisez de l'huile d'avocat sur les viandes et les légumes grillés
Précautions d'emploi avec l'huile d'avocat
Beaucoup de personnes qui ont une allergie au latex peuvent ne pas tolérer l'avocat ou son huile. Personnellement, j'ai des problèmes avec le latex, mais je supporte très bien l'avocat.
Cependant, il est toujours préférable de consulter un médecin pour en être sûr. Bien sûr, les personnes sensibles à l'avocat ne devraient pas le consommer entier, encore moins utiliser son huile, mais ce n'est pas un allergène commun .
Où acheter de l'huile d'avocat
Beaucoup d'épiceries pourraient le vendre, mais je le commande généralement en ligne ou sur Amazon.
Huile d'avocat: conclusions
Aucun aliment n'est un remède miracle en soi, mais cette huile semble être un excellent ajout à un régime alimentaire sain . Beaucoup de gens aiment l’avocat et son huile pour ses bienfaits sur la santé, la peau et les cheveux.
Essayez-le à usage interne pour améliorer l'absorption des nutriments dans les aliments . Extérieurement, cependant, il est excellent pour les cheveux et constitue un remède polyvalent pour la peau.
Source: Huile d'avocat Avantages: Plus sains que l'huile de coco?
NOTES
1. Information valable pour les États-Unis. Mayonnaise à l'huile d'avocat de Primal Kitchen.
2. L'avocat est également appelé poire-alligator en raison de sa forme, qui rappelle précisément une poire et de la couleur de sa peau, similaire à celle d'un alligator.
3 Source de recherche: Mark's Daily Apple
4. Source de la recherche: Authority Nutrition
