La recherche d'aliments plus sains, mais aussi le désir d'une consommation plus critique sont à la base des besoins de ceux qui aiment les aliments biologiques.
Cela implique un changement de mode de vie. qui décide d'acheter bio, décide également de consacrer plus de temps à la cuisine et à lui-même; renoncer aux aliments congelés, prêts-à-manger et à toutes les solutions qui, si d'un côté sont confortables, ne sont pas conciliées avec les besoins d'une planète surexploitée.
Une consommation plus critique implique également une attention portée à l'origine et donc à la volonté de privilégier les produits de kilométrage zéro, ainsi que des emballages dont la taille, le cas échéant, ne doit jamais être exagérée par rapport au produit.
Dépenses biologiques: où?
La première chose à faire pour ceux qui souhaitent se consacrer au shopping bio est de chercher un ou plusieurs fournisseurs de confiance ou de s'inscrire pour un GAS (groupe d'achat solidaire).
Dans le premier cas, il sera nécessaire de trouver une ou plusieurs fermes, pas trop loin de chez vous, où vous pourrez vous rendre périodiquement pour vos achats bio.
Dans le second cas, vous devrez vous renseigner sur le groupe d'achats solidaires le plus proche de votre ville, vous inscrire et effectuer des achats via le SGA choisi. Bien sûr, vous pouvez également faire l'un et l'autre, c'est-à-dire vous inscrire à un GAS et rechercher un ou plusieurs fournisseurs locaux de produits biologiques.
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Comment organiser le shopping bio
Une fois que les fournisseurs sont trouvés, nous devrons organiser les achats hebdomadaires. Faire une liste de courses bio, ce n’est pas vraiment comme faire la liste lorsque vous devez vous rendre dans une entreprise, car vous devez être plus prêt à vous adapter à ce que vous trouvez.
En général, les producteurs biologiques sont de petites entreprises et n’ont pas toujours tout; vous devrez vous habituer à ne manger que des fruits et des légumes de saison, ce qui est très bon pour votre santé et, en général, vous devrez vous adapter pour acheter ce qui est là.
Vous découvrirez tant de légumes et de céréales jamais vus auparavant et vous apprendrez à mieux connaître votre propre territoire et à suivre le caractère saisonnier des aliments. Cela n'a aucun sens de manger des fraises en février et des choux-fleurs en août, la nature a ses cycles et les dépenses biologiques nous aideront à les respecter.
La liste de courses hebdomadaire doit donc contenir avant tout une estimation de la quantité d'aliments que nous pensons pouvoir consommer jusqu'au prochain rendez-vous avec notre producteur de confiance, afin d'éviter le gaspillage et de mettre les aliments frais à la table autant que possible.
Comment organiser le menu hebdomadaire bio
Une fois que vous aurez emporté chez vous vos dépenses biologiques, vous devrez les utiliser à bon escient. Certains aliments doivent être consommés très frais, d'autres peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours, d'autres peuvent être cuits surgelés ou crus afin d'avoir quelque chose de prêt lorsque le temps est compté et que la cuisson ne peut pas être effectuée.
En général, ceux qui aiment le shopping bio devront passer un peu plus de temps à préparer la nourriture, mais avec un peu d'organisation, vous pouvez tout faire. Voici quelques conseils pratiques pour bien utiliser vos achats biologiques:
- Obtenez un approvisionnement mensuel en céréales et légumineuses biologiques à utiliser pour les soupes et les plats de pâtes; pour ceux qui travaillent toute la journée hors de chez eux, il suffit de les faire tremper le matin et de les faire cuire le soir, pendant que vous dînez, afin de préparer un repas pour le lendemain.
- Évaluez la quantité d'huile consommée chaque année et, en automne, effectuez un approvisionnement annuel en huile d'olive extra vierge biologique.
- Faites un apport mensuel de farines biologiques en essayant de varier les différentes céréales, de manière à toujours disposer de la matière première pour préparer votre propre pizza, votre propre base pour des tartes sucrées et salées ou vos propres pâtes biologiques.
- Si vous aimez manger des œufs, veillez à ne pas en prendre plus que nécessaire et achetez-les à la semaine, bien sûr, à condition qu'ils soient biologiques et très frais; Les œufs peuvent généralement être conservés au réfrigérateur pendant environ 28 jours, mais il est toujours préférable de prendre le minimum nécessaire pour une consommation hebdomadaire.
- La même chose s'applique au lait et aux produits laitiers; évaluez la consommation hebdomadaire de lait et de fromage et privilégiez les produits biologiques, produits dans le respect de l'environnement et de l'équilibre naturel. Ne pas dépasser dans l'achat et la consommation, pour des raisons de nature et de santé. Il faut également faire attention aux producteurs certifiés, qui respectent toutes les réglementations sanitaires, ainsi que les impératifs de l'agriculture biologique.
- Évaluez combien de fruits et de légumes sont consommés en une semaine et n'en achetez pas plus; De retour à la maison, rangez celui qui dure quelques jours dans le réfrigérateur (carottes, chou, fenouil, tomates ...) et faites cuire celui qui se fane rapidement (épinards, fleurs de courgettes ...). Ayez toujours une petite quantité de légumes et de fruits à conserver toute la semaine (et même parfois plus longtemps), par exemple, en fonction de la saison, citrouilles, pommes de terre, melons, pastèques ...
