Il devient si léger et en même temps si savoureux que même vos amis non végétaliens ou non végétariens ne le réaliseront pas!

Une mayonnaise végétalienne facile à préparer, avec quelques ingrédients de base, un mélangeur à immersion et un joli bol pour le conserver, peut devenir un ingrédient spécial dans les salades de chou frais ou de céleri-rave, ainsi que comme base de préparation des sandwichs. ou des sauces d'accompagnement de divers légumes; il est excellent par exemple enrichi d'un peu de concentré de tomate pour accompagner les carottes crues, comme s'il s'agissait d'une sauce cocktail; ou avec de la ciboulette, du paprika et du piment pour rendre les pommes de terre au four encore plus délicieuses.

En été, il deviendra un must pour vos apéritifs!

Recette de mayonnaise aux légumes

Ingrédients pour 6/8 personnes :

> 100 ml de lait de riz,

> quelques gouttes de citron bio,

> une cuillère à café et demie de moutarde,

> 2 pincées de sel de mer entier,

> environ 150 grammes d’huile de tournesol.

Préparation: versez le lait végétal dans un bol à bords hauts, ajoutez l'huile et ajoutez une vitesse faible à moyenne. Vous verrez qu'il commence à s'épaissir, prenant corps et structure; Ajoutez ensuite la moutarde, les gouttes de citron et enfin le sel.

Goûtez pour voir si les goûts sont assez équilibrés, sinon faites les ajouts nécessaires. En moins de cinq minutes, votre mayonnaise végétalienne est prête! Conservez-le au moins une heure au réfrigérateur avant de le consommer tel quel ou de l'utiliser pour des recettes spéciales et la tradition.

C'est une recette végétalienne simple, sans gluten, beaucoup moins grasse que la mayonnaise traditionnelle. Peu coûteux, le lait de riz (plus délicat au palais) peut également être remplacé par du lait de soja, tout comme l'huile de giraosole avec l'huile de maïs, il peut être conservé au réfrigérateur hermétiquement scellé pendant quelques jours. Une fois cela fait, vous ne le chercherez plus dans les rayons des supermarchés!

Pour donner de la couleur à la mayonnaise, vous pouvez utiliser le curcuma: découvrez d’autres utilisations du curcuma en cuisine

Pour en savoir plus:

> Le régime végétalien: qu'est-ce que c'est et comment le faire