Franco Berrino, entre nutrition et prévention

Franco Berrino, professeur de nutrition

Médecin et épidémiologiste italien, Franco Berrino consacre l'essentiel de sa carrière médicale à l'étude et à la recherche de tumeurs. Auteur de centaines de publications scientifiques, il travaille à l' Institut national du cancer de Milan .

Berrino a également collaboré à la rédaction du dossier Aliments, nutrition, activité physique et prévention du cancer, publié en 2007 par le World Cancer Research Fund.

On voit souvent son visage maigre et souriant à la télévision sur le Web, ses entretiens, conférences, séminaires pour nutritionnistes et interventions via des réseaux sociaux sont au rendez-vous avec des mots fermes et fermes. Ses contributions à la nutrition et à la santé sont très appréciées.

Entre régime alimentaire et prévention: la position de Berrino

Convaincu de l' importance de l'alimentation et de la nutrition en tant que forme de prévention, le professeur Franco Berrino a sensibilisé le grand public au fait qu'une alimentation saine et équilibrée est une première forme de prévention du cancer.

Comme expliqué dans "Food Cancer Prevention", sur le site de la Vegetarian Society, plusieurs facteurs peuvent influer sur l'apparition de tumeurs ou, au contraire, ralentir ces processus et protéger le corps.

Nous résumons ici brièvement les mécanismes qui peuvent influer négativement sur : la présence de substances cancérogènes dans les aliments - les microtoxines formées au cours des processus de conservation -; l en présence de composants toxiques pouvant se former lors de la cuisson, par exemple lors de la friture; substances pro-oxydantes, telles que le fer-hème dans la viande.

Et voici les aliments qui peuvent ralentir l’apparition des tumeurs : prenez des substances, telles que celles contenues dans les fruits et légumes frais, qui aident à inhiber l’action d’enzymes particulières qui participent à l’activation de substances cancérogènes.

Assurer un apport quotidien en vitamine C, en vitamines D et A et en acides gras oméga-3 polyinsaturés dans le poisson et dans de nombreuses herbes sauvages est très important, ainsi que dans l’acide folique, les rétinoïdes et les caroténoïdes., acide caféique, resvératrol au vin rouge, polyphénols de thé vert.

Par conséquent, d'excellentes mesures préventives incluraient également la limitation de la consommation d'aliments en conserve, y compris de charcuterie; augmenter la consommation de légumes (des oignons aux différents types de crucifères, du brocoli aux choux de Bruxelles) et des légumineuses, en accueillant un type de régime végétarien équilibré ou, mieux encore, selon le médecin, le régime méditerranéen traditionnel.

Selon le spécialiste, il convient d’augmenter l’apport en fibres intégrales, ainsi que les inhibiteurs naturels tels que le curcuma et le gingembre.

Éviter ou limiter la consommation de glucides raffinés, de graisses saturées et d'un trop grand nombre de protéines animales, notamment le lait, serait également souhaitable. Voici, par exemple, la vidéo où Franco Berrino parle des avantages du régime végétarien .

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Franco Berrino, entre yoga et méditation

Franco Berrino considère non seulement le régime alimentaire comme un élément fondamental à des fins préventives, mais lui, médecin et homme ayant parcouru les routes de l' Inde, reconnaît que le côté spirituel et énergétique, le yoga et la méditation par exemple, sont fondamentaux.

En fait, comme il l'explique dans une interview avec Battiato, "La nourriture de l'âme, l'âme de la nourriture" souligne que la quantité de nourriture n'est pas simplement un mélange de produits chimiques, mais aussi une condensation de lumière et d'énergie .

Si la pensée va ailleurs, la musique de la nourriture n'est pas perçue, il est donc important d' apprendre à manger en silence et consciemment.

Selon le professeur, nous sommes nous-mêmes des champs électromagnétiques et des vibrations. Ainsi, "grâce à la nourriture et à la méditation, nous pouvons influencer l'expression de notre patrimoine génétique (...) avec la méditation, nous inhibons les gènes de l'inflammation" (extrait de la vidéo "Le yoga et la méditation réduisent l'inflammation").

Ouvrages de référence:

> " Nourrir le bien-être. Comment prévenir le cancer à la table ". Franco Berrino;

> " La grande façon. Nourriture, mouvement, méditation pour une vie longue, heureuse, créative et saine " Franco Berrino , Luigi Fontana.