Les nèfles sont des fruits aux propriétés reminéralisantes et antipyrétiques et sont utiles pour la santé du foie, de l'intestin et de la cavité buccale. Découvrons mieux.
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Description de la plante
Mespilus germanica (néflier européen); Eriotroba japonica (néflier japonais) appartient à la famille des rosacées . Le terme néflier fait référence aux fruits de deux plantes différentes: le néflier européen et le néflier japonais .
Le néflier européen est un petit arbre épineux d'environ 5 mètres de haut; le néflier japonais, qui malgré son nom est originaire de Chine, est plus impressionnant et peut atteindre une hauteur d'environ 10 mètres; il a un arôme très intense, rappelant l'aubépine.
Les nèfles sont récoltés quand ils ne sont pas encore complètement mûrs, puis on s'attend à ce qu'ils mûrissent. Les medlars européens, quand ils ne sont pas mûrs, sont très durs et donc pratiquement impropres à la consommation, contrairement au medlar japonais, qui peut être consommé même lorsqu'il n'est pas encore complètement mûr.
Propriétés et avantages des medlars
Les nèfles ont des propriétés anti-inflammatoires et diurétiques ; ils aident à réguler la fonction intestinale et hépatique et sont un antipyrétique léger.
Les fruits mûrs ont des propriétés laxatives, tandis que les fruits non mûrs ont au contraire des propriétés astringentes et sont donc utiles en cas de diarrhée .
Les medlars sont également utilisés en phytothérapie: avec l’écorce séchée, on prépare des décoctions qui peuvent être utilisées comme antidiarrhéiques ou anti-inflammatoires de la cavité buccale.
Les loquats contiennent de la vitamine A, des vitamines B et de la vitamine C. Ils sont également riches en acide formique, une fibre alimentaire connue; grâce à cette substance, les nèfles ont un excellent pouvoir rassasiant et sont donc très utiles en cas de régimes en pente. Ils ont peu de calories et contiennent beaucoup de minéraux.
Les graines de néflier ne doivent pas être consommées car elles contiennent de l’ acide cyanhydrique, une substance très toxique.
Calories et valeurs nutritionnelles des medlars
100 g de nèfles contiennent 28 kcal / 117 kj .
De plus, pour 100 g de produit, nous avons:
- Eau 85.30g
- Glucides 6.10g
- Sucres 6, 10g
- Protéines 0.40g
- Graisse 0.40g
- Fibre 2.10g
- Sodium 6 mg
- Potassium 250 mg
- Fer 0.30mg
- 16 mg de calcium
- Phosphore 11 mg
- Vitamine B1 0, 04 mg
- Vitamine B2 0, 05 mg
- Vitamine B3 0, 40 mg
- Vitamine A 170µg
- Vitamine C 1 mg
Medlars, alliés de
Intestin, foie, cavité buccale.
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Curiosité sur le néflier
- Les nèfles japonais sont encore vendus non mûrs, car leur goût peut être agréable, mais pour des raisons de marché. La maturation de ces fruits coïncide avec la période d'apparition sur le marché des premières pêches et des premières cerises; si, par conséquent, les nèfles japonais n'étaient mis sur le marché qu'après avoir atteint leur pleine maturité, la présence simultanée de cerises et de pêches ferait baisser le prix, d'où leur première commercialisation.
- "Avec le temps et avec la paille, les medlars mûrissent", dit le proverbe; il fait référence à la patience nécessaire pour attendre que les nèfles mûrissent après la récolte.
Une recette dans votre manche
Les medlars sont excellents pour la préparation de confitures. Voici la recette de la confiture de néflier .
Ingrédients :
- un kilo de medlars japonais,
- 800 grammes de sucre de canne entier,
- une pomme.
Préparation : laver, dénoyauter et éplucher le fruit avant de le couper en petits morceaux et le placer dans un grand pot. Mettez le feu et ajoutez le sucre; porter à ébullition en remuant constamment, puis poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à obtention de la consistance désirée; en général, cela prend environ 40 minutes.
Lorsque la confiture de collars ainsi obtenue est encore chaude, placez-la dans des pots qui doivent être bouchés et conservés - à l'envers - sur une surface plane, jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
