La betterave est un légume qui peut être consommé cru, cuit ou sous forme de centrifugé.

De la betterave rouge, vous pouvez également consommer les feuilles à partir desquelles vous pouvez obtenir une infusion utile en cas de gastrite et d’inflammation du tractus gastro-intestinal.

Propriétés et utilisation de la betterave rouge

La betterave rouge ou betterave rouge est une plante bisannuelle qui appartient à la famille des Chenopodiaceae.

Le nom scientifique de la betterave est Beta vulgaris L. On y consomme à la fois les feuilles et la racine.

Les feuilles de betterave sont utilisées dans la cuisine de la même manière que les feuilles d'épinard, mais avec les feuilles de betterave, il est également possible de préparer des décoctions ou des centrifugées.

La décoction préparée avec les feuilles de betterave rouge est supposée, dans le cas d’une inflammation du tractus gastro-intestinal et du système reproducteur féminin, contrôler le cholestérol sanguin et lutter contre la constipation.

Le jus de fruits frais des feuilles de betterave peut être utile pour les cataplasmes et les compresses pour combattre les démangeaisons de la peau, les hémorroïdes, les brûlures et les abcès.

La racine de betterave est disponible de février à août et se consomme crue ou insuffisamment cuite en légume ou sous forme de centrifugée.

Le jus de la racine de betterave rouge est riche en vitamines et en minéraux et peut être utilisé comme remède naturel contre la grippe, le rhume, la toux et le renforcement du système immunitaire.

La betterave est largement cultivée dans la variété de sucre, car la racine de betterave blanche est utilisée pour l'extraction du saccharose, le sucre commun.