Soyons clairs: le sujet concerne un nombre croissant d'utilisateurs .
Pour le confirmer, ce sont vous lecteurs, vos commentaires, vos expériences partagées sur le web. Les données d'indexation le confirment davantage.
La publication dans ce sens évolue également clairement: recettes de livres sur le végétalisme ou le végétarisme à faire soi-même, manuels sur la certification sur le marché des produits biologiques, etc.
Intérêt pour la cuisine végétalienne et végétarienne
En termes de contenu rédactionnel, la recherche de lecteurs aborde des sujets spécifiques tels que les aliments antioxydants, les oléagineux, les substituts de protéines animales, les carences en vitamines, les produits biologiques.
À cela s’ajoutent des sujets liés au rapport qualité-prix, à l’impact de la certification sur les dépenses, à la saine alimentation sans dépenser une fortune .
Sur le Web, des vidéos et des tutoriels de recettes à faire soi-même sans protéines animales deviennent fous, de véritables petites «perles» qui s'orientent de plus en plus vers une autonomie alimentaire consciente, attentive aux combinaisons d'aliments et aux principes nutritifs dans la sphère végétalienne et végétarienne. . Et les tutoriels, au moins autant que les livres électroniques, n'enlèvent rien à l' édition papier ; c'est juste un usage différent.
Prenez par exemple les livres avec des recettes et des images ou des espaces en blanc pour rédiger des notes pratiques lors de la combinaison des ingrédients ... Comment un livre électronique pourrait-il remplacer tout cela? D'autre part, les manuels d'utilisation pratique en format numérique sur l'alimentation sont très utiles.
De plus, les conseillers scientifiques ont récemment eu un regard très frais et une intention très concentrée sur la transmission d'informations qui prennent en compte la purification et réaffirment le fait qu'un corps en bonne santé passe par un régime qui influe de manière positive sur les émotions et les pensées. .
Marco Bianchi, cuisinier par vocation, est diplômé en technique de recherche en biochimie. Il est conseiller scientifique et consultant pour la Fondation Umberto Veronesi. Ses livres et son blog "Bello & Buono", hébergés sur le site Web de D Donna, sont une véritable mine de conseils en matière de saine alimentation et de cuisine nutraceutique.
Lire aussi la critique du livre La révolution de la fourche végétalienne
Régime végétalien ou végétarien: mode ou sentiment renouvelé?
De plus en plus de gens posent des questions, ils commencent à remettre en question des croyances telles que: si vous voulez des os solides, buvez du lait. Des conseillers tenaces, des naturopathes, des chercheurs, des médecins éclairés ont le mérite de s'interroger sur les nouvelles possibilités connues et répandues. Je pense à notre Valdo Vaccaro - son site est une source inépuisable de documents très précieux - au nutritionniste de renommée mondiale Colin Campbell, auteur de The China Study, au professeur Marco Berrino, à notre jeune nutritionniste Veronica Pacella et à bien d’autres.
L’objectif devrait être de pousser, de soutenir, de diffuser les interventions et les informations de tous ces professionnels, universitaires et conseillers, qui précisent qu’il n’ya pas de refus absolu mais qui aide à comprendre le fonctionnement de l’industrie . Et, surtout, ils combinent des études chimiques avec des vérités que nous appellerions spirituelles, comme celles consistant à s'écouter avant, pendant et après un repas.
Bien sûr, les fondamentalistes ne manquent pas. L'inconvénient d'un régime végétarien ou végétalien strict peut être la rigidité et le jugement de ceux qui n'adoptent pas ce style de vie. Gardez votre glycémie à distance, sentez bien ce qui nous donne de l'énergie et ce qui nous en enlève, changez progressivement votre mode de vie, oui. Essayer de changer le mode de vie des autres, critiquer et controverser sans cesse, faire des comparaisons avec ceux qui n’ont pas abandonné les protéines animales peuvent en être les effets secondaires.
Agriculture biologique
Les groupes intéressés par les thèmes liés à l'agriculture biologique ne sont pas seulement ceux couverts par les adultes, mais aussi par les jeunes de 20 à 30 ans. L'intention qui les motive est la possibilité réelle de se nourrir de manière biologique et la perspective d'une future progéniture les dirige encore plus vers ce type de recherche. Les personnes âgées ont donc compris qu’il pouvait exister une façon différente de vieillir, qu’à partir de la table, de nombreux troubles liés à l’âge pouvaient être traités.
L'augmentation de la consommation d'aliments biologiques est un phénomène qui se produit également en Italie et nous souhaitons préciser que lorsqu'un aliment peut réellement s'appeler bio. Pour cette raison, nous traitons également de l'agriculture biologique, c'est-à-dire d'une agriculture qui utilise des systèmes de production qui excluent l'utilisation de produits chimiques de synthèse (engrais chimiques, herbicides, fongicides, insecticides, pesticides en général), les utilisent comme déchets et comme engrais naturels. .
La législation ( règlement CEE 2092/91) stipule que les aliments biologiques sont des produits alimentaires "obtenus avec un procédé de production biologique". Les aliments biologiques peuvent être identifiés par l’étiquette où l’un des mots suivants doit être indiqué: "De l’agriculture biologique", "biologique" ou "biologique" si au moins 95% en poids des ingrédients d’origine agricole sont biologiques, comme il est établi en fait, le dernier règlement de l'UE, le règlement 834/2007 (avec des délais d'adaptation jusqu'au 1er juillet 2010). Dans le cas où le pourcentage est inférieur à 95%, quel qu'il soit, le terme "biologique" n'apparaît que dans la liste des ingrédients et non dans le champ de la vente visuelle. L' entité qui a effectué l' inspection et la certification doit également figurer sur l'étiquette.
