Le régime végétarien fait-il vraiment bien?

Les végétariens sont de plus en plus présents dans le monde et, contrairement aux omnivores, sont souvent plus attentifs à leur bien-être: en général, ils ne fument pas, ils ne boivent pas et ils ont rarement un surpoids. Mais est-ce vraiment si simple et si évident?

Jusqu'à présent, comme l'a souligné le journal scientifique Plos One, diverses études ont montré qu'être végétarien était associé de manière saine à une faible incidence de problèmes liés à l'hypertension, au cholestérol, au diabète, aux calculs et à certains types du cancer. Malgré cela, nous entendons et lisons souvent tout et tout le contraire du régime végétarien et de ce type d’orientation alimentaire: est-il bon et nous protège de certaines maladies ou en concatène-t-il de nouvelles?

Voici un résumé de ce qui a été rapporté ces dernières années dans les études et les recherches.

Études de régime végétarien

L’étude autrichienne menée par l’Université de Graz et l’enquête autrichienne sur les soins de santé a suscité un remue-ménage, soulignant que les adultes autrichiens qui consomment un régime végétarien sont moins sains (en termes de prédisposition au cancer, problèmes de santé mentale), ont une qualité de vie inférieure et ont même besoin de plus de soins médicaux .

Cependant, comme les auteurs le soulignent eux-mêmes, il ne s’agit pas d’une étude définitive et à long terme: c’est plutôt une enquête statistique - basée en fait sur l’étude et l’analyse d’interviews avec des personnes - et non concluante - une première étape qui veut souligner la nécessité mener de nouvelles enquêtes approfondies sur les aliments dans le pays.

Pour ceux qui souhaitent approfondir le sujet, une lecture du magazine de la Fondation Umberto Veronesi est un éclaircissement supplémentaire.

Une autre étude publiée dans Molellular Biology and Evolution de la Cornell University à New York suggère que le fait de suivre un régime végétarien à long terme pourrait modifier l'ADN humain et rendre les végétariens plus susceptibles aux maladies cardiaques et à certains cancers au fil du temps.

Selon les chercheurs, ce phénomène est dû au fait que l'ADN des végétariens les rend plus susceptibles aux inflammations possibles, car il stimule l'acide arachidonique, une substance liée au cancer et à l'inflammation.

Végétariens et maladies

En revanche, comme cela a été lu récemment partout, l’ Organisation mondiale de la santé (OMS) et le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) ont déclaré que la viande rouge est "probablement cancérogène pour l’homme".

Et, comme le portail de la science végétarienne a tendance à le souligner, la position de l’Académie de la nutrition et de la diététique et le fait que " des régimes végétariens bien planifiés, comprenant des régimes totalement végétariens ou végétaliens, sont en bonne santé, suffisants sur le plan nutritionnel et peuvent apporter des bienfaits pour la santé." prévention et traitement de certaines maladies. Ces régimes conviennent à toutes les étapes du cycle de vie, y compris la grossesse, l'allaitement, la première et la deuxième enfance, l'adolescence, l'âge adulte, les personnes âgées et les athlètes . "

Alors où est la vérité ? Selon les cas, l’état de santé et les pathologies, on peut en conclure que, comme il arrive souvent, le droit est au centre et que la recherche scientifique se poursuit et se poursuit. Il est évident que des exagérations et des positions radicales «à tout prix» peuvent être préjudiciables à la santé.