C'était peut-être plus en vogue il y a quelque temps, maintenant c'est moins "sous les projecteurs", mais ça vaut toujours la peine de le savoir et de l'utiliser.
On parle de curcuma (Curcuma longa), une plante aux racines ocre jaune couramment utilisée dans la cuisine orientale, en particulier en Inde, où les bienfaits pour la santé sont également bien connus.
Le nom dérive du sanscrit et est l'ingrédient principal du curry indien .
En plus d'être un ingrédient savoureux à utiliser dans la cuisine et la coloration, c'est un remède naturel vraiment puissant, avec certaines limitations. Nous commençons à comprendre combien de curcuma nous prenons par jour et pourquoi.
Curcuma, combien prenez-vous en une journée?
La plupart des études menées sur le curcuma ont montré que ses effets bénéfiques sur la santé (dus à la curcumine) sont obtenus avec une quantité même supérieure à 1 gramme par jour !
Il est donc difficile d’ atteindre des niveaux actifs de curcumine dans le sang en ajoutant simplement le curcuma à notre nourriture en cuisine, car la quantité que nous utilisons comme épice est très faible, afin de ne pas trop altérer le goût des plats.
Nous allons augmenter l' absorption de la curcumine (qui commence dans l'intestin) de 2 manières:
> Prendre la pipérine en même temps (ce qui assure une augmentation de la biodisponibilité de 2000%): ajoutez quelques grains de poivre à notre curry.
> Consommer des graisses en même temps, mieux si on utilise des huiles végétales (huile d’olive extra vierge, huile de noix de coco), car la curcumine est très soluble dans les graisses.
Une alternative valable à l'utilisation du curcuma en tirant parti de ses propriétés bénéfiques sont les comprimés de supplément, conçus pour atteindre une absorption maximale. Habituellement, un comprimé est pris par jour, de préférence pendant un repas.
Le curcuma, pourquoi le prendre tous les jours?
Plusieurs études ont été menées pour confirmer les effets bénéfiques du curcuma sur la santé .
Il vaut la peine de prendre chaque jour pour ces propriétés remarquables:
> Propriétés anti - inflammatoires: la consommation de curcuma est efficace pour lutter contre l'inflammation chronique et possède des propriétés intéressantes, y compris pour le traitement des maladies dégénératives à composante inflammatoire.
Les études portent principalement sur l'inflammation des cellules nerveuses et des articulations.
> Propriétés antioxydantes : les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres sont maintenant considérés comme l'un des mécanismes sous-jacents au vieillissement et à diverses maladies.
Les radicaux libres peuvent interagir avec les protéines, les acides gras et notre ADN, ce qui altère leurs fonctions.
> Amélioration des symptômes de l' arthrite : l'action anti-inflammatoire de la curcumine la rend utile pour soulager les symptômes associés à l'arthrite, en agissant sur les causes qui en sont la cause.
Lisez également le curcuma, comment le cultiver >>
