Le chou - rave a la forme d'une ampoule et ressemble à la taille d'une pomme. Il a une saveur rappelant celle du chou-fleur, mais plus aromatique.
Il peut être consommé cru ou cuit et est un concentré de vitamines et de minéraux, comparé à un contenu calorique très limité .
Il n’est pas facile de le trouver sur le marché, mais si vous le voyez parmi les étals de légumes et légumes, ne le manquez pas: c’est un aliment «intelligent», l’un de ceux qui vous permet d’apporter un repas sain à la table avec un minimum d’effort .
Il ne nécessite pas beaucoup de temps pour le nettoyage ou la préparation.
Conseils pour la préparation du chou navet
Pour utiliser du chou-rave cru, il suffit de le priver de la tige et des quelques feuilles, de l’éplucher comme une pomme, de le couper en tranches ou en dés et de l’assaisonner.
Vous pouvez faire une salade de chou - rave seulement ou une salade mélangée .
Pour l' utiliser cuit, après l'avoir pelé, il suffit de le faire bouillir pendant environ 10 minutes, en essayant de le garder al dente.
Il peut être consommé après avoir été assaisonné simplement avec du sel et de l'huile d'olive extra vierge, ou combiné avec d'autres ingrédients pour des recettes plus complexes, il est également excellent à la cuisson.
Et voici trois plats très rapides avec le chou - rave :
1. Salade de chou-rave, courgettes et carottes;
2. chou-rave gratiné à la béchamel;
3. Crème de navet au chou.
Salade de chou-rave, courgettes et carottes
Une recette très simple, un accompagnement très léger et diététique, mais croquant et plein de goût. Frais et délicat, il convient pour accompagner n'importe quel deuxième plat .
Ingrédients pour 2 personnes
> 1 carotte;
> 1 courgette;
> 1 chou-rave;
> 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
> jus d'un demi citron;
> 1 pincée de sel.
préparation
Il suffit de couper tous les ingrédients de la julienne et de l' assaisonner avec une émulsion à base de sel, d'huile d'olive extra vierge et de citron .
La courgette doit être très tendre et ne doit pas être pelée .
Variante la plus délicieuse : ajoutez une ou deux cuillères à soupe de fromage à la crème à la sauce.
Chou-rave gratiné à la béchamel
Le chou gratiné à la béchamel est un accompagnement savoureux et nutritif, facile à préparer et très savoureux.
Ingrédients pour 2 personnes
> 300 g de béchamel;
> 1 chou-rave;
> 3 cuillères à soupe de chapelure;
> 2 cuillères à soupe de parmesan;
> beurre au goût;
> sel
préparation
Préparez la béchamel. Épluchez le chou-rave et coupez-le en tranches . Blanchissez-le dans de l'eau salée pendant trois ou quatre minutes et égouttez-le.
Beurrer le fond d'un plat allant au four avec du beurre et couvrir de chapelure . Étaler les tranches de chou-rave en les chevauchant légèrement.
Verser la béchamel et terminer avec la chapelure et le parmesan. Cuire au four à 180 degrés pendant 18/20 minutes.
Soupe au chou de Savoie
Le chou-rave se prête également à la préparation de velouté, grâce à la pulpe croustillante et aromatique.
Ingrédients pour 2 personnes
> 500 ml de bouillon de légumes;
> 1 chou-rave (environ 200 g);
> 150 g de pommes de terre;
> 50 g de pois frais (ou congelés);
> 1 petit oignon;
> le sel;
> huile d'olive extra vierge;
> croûtons de pain;
> 2 cuillères à soupe de parmesan.
préparation
Préparez le bouillon de légumes. Lavez le chou-rave, épluchez-le et coupez-le en cubes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes . Couper l'oignon très finement.
Faites sauter l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, ajoutez le chou-rave et les pommes de terre et laissez cuire à feu vif pendant quelques minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Ajouter les pois et le bouillon et cuire à feu doux avec le couvercle pendant une demi-heure.
Si le bouillon est trop consommé et que vous souhaitez obtenir une préparation plus liquide, ajoutez-en plus; sinon, augmentez le temps de cuisson et retirez le couvercle pour que le bouillon consomme davantage.
Une fois cuit, laissez la soupe refroidir et mélangez-la avec un mélangeur à immersion jusqu'à obtenir une texture veloutée.
Assaisonner de parmesan et servir avec des croûtons.
