Aussi bon que la tarte aux pommes
La tarte aux pommes incarne les plus belles choses de la vie: santé, simplicité, bonté! Spécial en Italie, la tarte aux pommes classique de la grand-mère, dans toutes les régions du monde, se retrouve dans les variations et les formes offertes par les traditions locales: du strudel des montagnes à la "tarte aux pommes" de Solitaire dans le désert namibien vous trouvez un bonbon fait avec des pommes que vous vous sentez immédiatement à la maison, accueilli, enveloppé dans des notes qui rendent vos sens pacifiques.
Préparer la tarte aux pommes n'est pas si compliqué que ça. la partie la plus longue est de les nettoyer, de les peler et de les couper en tranches, puis tout le reste est fait en quelques minutes!
Voici 3 variantes de tarte aux pommes qui peuvent vous aider.
Tarte aux pommes, la recette rapide
Ingrédients pour un gâteau de taille moyenne (environ 20 cm de diamètre) :
> 3 pommes rouges (comme Annurca ou Pink Lady);
> 150 g de farine 0;
> 2 cuillères à soupe de farine de riz brun;
> 2 œufs;
> 130 g de sucre de canne entier;
> 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge;
> 3 cuillères à soupe de lait;
> 1 cuillère à café de levure chimique;
> cannelle;
> jus de citron.
Préparation :
Épluchez et coupez les pommes en fines tranches, arrosez-les de jus de citron et saupoudrez de cannelle.
À l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un batteur électrique, mettez le reste des ingrédients dans un bol et laissez agir pendant quelques minutes ou trois.
Saupoudrez de sucre sur le fond d'une casserole tapissée de papier anti-adhésif, puis disposez les pommes et enfin la pâte obtenue.
Cuire dans un four chaud à 180 ° C pendant environ 20-25 minutes, en abaissant la température après le premier quart d'heure à 160-165 ° C.
Tarte aux pommes végétalienne
Ingrédients pour un gâteau de taille moyenne (environ 20 cm de diamètre) :
> 5 pommes jaunes ou rouges;
> 100 g de farine de blé entier;
> 2 cuillères à soupe de farine de riz;
> 100 g de sucre de canne entier;
> 5 cuillères à soupe de graines de maïs ou de riz;
> 3 cuillères à soupe de lait de soja ou de riz;
> 1 cuillère à café de levure chimique ou crème de tartre;
> cannelle au goût;
> l'écorce râpée d'un citron biologique.
préparation
Coupez les pommes en fines tranches, mettez-les dans un bol avec la cannelle et le zeste de citron et une cuillerée de sucre.
Travaillez le reste des ingrédients, en combinant d’abord les seaux puis les humides avec un fouet ou un batteur électrique. Disposez les pommes dans une casserole recouverte de papier sulfurisé, puis versez-y le mélange.
Cuire dans un four ventilé préchauffé pendant une heure à 175 ° . Si nécessaire, réduire la température à 150 ° pendant les 10 dernières minutes si elle devient trop sombre.
Tarte aux pommes sans sucre
ingrédients
> 1 kg de pommes biologiques rouges ou jaunes;
> 2 pots de yogourt à la vanille;
> 100 g de farine 0;
> 2 œufs;
> 1 sachet de levure chimique.
préparation
Mélangez les pommes pelées au yogourt en gardant de côté quelques fines tranches pour décorer.
Ajoutez les oeufs, la farine et la levure. Verser le mélange plutôt liquide dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis décorer avec les tranches de pomme restantes.
On obtient une tarte aux pommes très douce et presque crémeuse, naturellement sucrée. Pour ceux qui aiment un dessert plus décisif, une cuillerée de sirop d'érable ou d'agave peut être ajoutée à l'ensemble.
Vous voulez faire une tarte aux pommes sans gluten? Voici la recette!
Lisez aussi Pommes, recettes pour toutes les saisons >>
