Nettoyer le gingembre en trois étapes

Le gingembre est une racine saine et bénéfique pour le corps. L'acheter frais est la meilleure chose à faire, même si vous vous découragez souvent lorsqu'il s'agit de le nettoyer.

Noueux et grumeleux, en raison du gingembre et de la dextérité manuelle dans la cuisine, il peut également être coupé.

Voici quelques conseils pratiques pour éviter les accidents et vous habituer à nettoyer cette racine sans difficulté.

Pour bien nettoyer le gingembre frais, il est important de suivre ces étapes:

> Laver. Séparez les différentes parties du rhizome afin de simplifier le nettoyage. Lavez soigneusement le gingembre avec une brosse à légumes, de manière à éliminer toutes les impuretés et tout reste de terre, en ajoutant éventuellement une cuillère à café de bicarbonate décoloré dans l'eau.

> Peler avec un éplucheur de pommes de terre. Avec un éplucheur de pommes de terre, épluchez-le délicatement en prenant soin de ne retirer que la partie superficielle et mince de la peau, afin de ne pas gaspiller la précieuse pulpe. Essayez de garder votre main légère.

> Affiner avec un petit couteau . Utiliser un couteau bien aiguisé pour éplucher les parties les plus "noueuses" ou pour éliminer tout résidu serait idéal, peut-être le crochet utilisé par les chefs.

Éplucher le gingembre à la cuillère

Selon la vidéo de Chef Gab, le gingembre peut également être pelé très efficacement avec une cuillère à thé . Il suffit de travailler un peu à la main et de se familiariser avec le gingembre, en le passant doucement sur la peau avec la partie concave tournée vers le bas.

Dans les deux cas, on choisit le couteau qui la cuillère, les pelures de gingembre qui restent ne sont pas jetées: on peut les garder pour préparer des détergents ou des détergents naturels, mais aussi du thé ou des tisanes.

Une fois épluché, le gingembre peut être coupé en cubes plus ou moins grands, en fines tranches, en lanières ou râpé, en fonction de l'utilisation envisagée. Il existe de nombreux plats qu’ils appellent gingembre: des plats exotiques et orientaux, en particulier indiens, aux célèbres et succulents gâteaux du nord de l’Europe.

Stocker le gingembre

Le gingembre frais se conserve bien dans le tiroir du réfrigérateur, en conservant la racine non utilisée avec la pelure dans un petit sac en papier ou dans un peu de papier sulfurisé pendant environ trois semaines.

Vous pouvez également choisir de congeler le gingembre nettoyé et haché en le mettant au congélateur, ou de le laisser au réfrigérateur pendant une dizaine de jours au maximum.

Photo: stockfotoart