La grenade
La grenade, communément appelée (et à tort) la grenade, de l'arbre sur lequel elle est née, est un fruit aux mille propriétés. Il est riche en antioxydants, principalement des flavonoïdes et de l'acide ellagique. il a des propriétés astringentes, c’est-à-dire qu’il aide en cas de diarrhée; aide à prévenir la formation de plaques d'athérosclérose et est donc un allié très valable en prévention cardiovasculaire ; a des propriétés anti-inflammatoires; aide à prévenir le processus dégénératif du cartilage. Enfin, selon une étude publiée dans le Journal of Ethnopharmacology et menée au Japon, il est utile pour soulager les troubles de la ménopause, en particulier la dépression et la fragilité des os.
Un fruit très riche, donc, qui finit à peine sur nos tables; en fait, elle a été négligée du point de vue de la production, mais l'Italie, en particulier dans le sud du pays, dispose de terres et d'un climat parfaits pour la cultiver. Heureusement, ces dernières années, la grenade a été beaucoup réévaluée et le jus se trouve assez facilement.
Le coing
Le coing, sorte d'hybride entre pomme et poire, est un autre fruit injustement oublié de l'automne. Il n’est pas très apprécié pour le goût acidulé de sa pulpe, mais personne n’interdit de l’utiliser dans la cuisine. Nous oublions souvent que les fruits ne doivent pas nécessairement être consommés à la fin d'un repas ou pour prendre une collation, c'est un ingrédient comme les autres, à utiliser également pour préparer des apéritifs, des entrées et des plats principaux, ainsi que des desserts.
Le coing est souvent utilisé dans les confitures; en fait, il est très riche en pectine; il peut être utilisé à la fois pour préparer la confiture de coings, c'est-à-dire entièrement de coings, et pour donner une consistance aux confitures obtenues principalement avec d'autres fruits. Il a des propriétés toniques, astringentes et anti-inflammatoires au profit de l'estomac et des intestins. Grâce à la présence d' acide malique, il favorise la digestion. Le coing cuit, grâce à la richesse en fibres, favorise la motilité intestinale.
La feijoa
Malgré son origine et son nom exotiques, le feijoa est également cultivé en Italie, notamment en Sicile, dans les Pouilles, en Calabre, en Ligurie et en Toscane. Son parfum rappelle celui de l'ananas et son goût ressemble à celui d'une salade de fraises et d'ananas. C'est un fruit très riche en eau et pauvre en calories; c'est très riche en fibres; a des propriétés antibactériennes . Contient une bonne quantité d'acide folique. Grâce à la présence d' arginine, il favorise la croissance osseuse, il s'agit donc d'un type de fruit très approprié à l'alimentation des enfants, ainsi que celui des femmes enceintes.
Selon certaines croyances, il aurait des propriétés aphrodisiaques. Le coing étant particulièrement riche en pectine, il convient donc particulièrement à la préparation de confitures. Dans ce cas, il est conseillé de ne pas jeter la pelure.
La feijoa contient une bonne quantité de sucre et d'iode. Il est souvent utilisé dans l'industrie de la confiserie pour obtenir de la gélatine et des fruits confits.
L'arbousier
Enfin l' arbousier ; peut-être le premier des fruits oubliés de l'automne: en avez-vous déjà goûté? Il est presque impossible de le trouver, mais, comme tous les fruits d’automne mentionnés ci-dessus, il est facile à obtenir dans la région méditerranéenne.
L'arbousier était autrefois très courant dans notre pays et est en fait typique des jardins italiens. aujourd'hui, on le trouve principalement en Toscane et dans les régions du sud. Grâce aux innombrables propriétés, les anciens Romains lui ont attribué des pouvoirs magiques.
Les fraises sont riches en vitamines, stérols et pectines . Comme les coings et les feijoa, ils sont excellents pour faire des confitures. Les feuilles peuvent être utilisées pour la préparation de décoctions principalement utilisées pour un usage externe en tant que tonique pour la peau, ou pour obtenir des perfusions très utiles contre les maladies des voies urinaires et en cas de diarrhée.
