Légumes de saison et rythmes biologiques

Manger des légumes de saison, c'est respecter l' harmonie entre l'homme et l'environnement .

Selon les lois de la nature, les animaux se nourrissent différemment selon les saisons, ce qui est important pour la conservation de l'espèce. Grâce à la technologie, l’homme peut potentiellement toujours manger ce qu’il veut, même sans respecter le caractère saisonnier des aliments qu’il apporte. cependant, l'espèce humaine a des rythmes biologiques et leur respect aide à rester en bonne santé. Respecter les rythmes biologiques, c'est aussi respecter le caractère saisonnier des aliments que vous choisissez et donc manger des fruits et des légumes de saison. Il faut également compter avec un problème plus vaste: la consommation de légumes de saison favorise l’environnement et l’économie, ce qui, une fois de plus, se traduit par un avantage pour les humains.

Légumes de saison: plus de vitamines et moins de chimie

Les légumes de saison, en particulier si vous choisissez des produits italiens ou même locaux, prennent très peu de temps pour arriver sur nos tables et maintiennent donc une teneur plus élevée en vitamines que les légumes qui, hors saison, doivent encore attendre longtemps. En effet, la teneur en vitamines ne reste pas toujours la même et se réduit avec le temps; par conséquent, plus nous nous éloignons de la récolte, moins les légumes contiennent de vitamines.

Si nous achetons des produits hors saison cultivés dans des serres, nous aurons probablement ramené chez nous une certaine quantité de pesticides ; En fait, comme les températures élevées ne suffisent pas pour faire pousser des légumes dans les serres, une quantité massive de pesticides et d’autres substances chimiques est souvent utilisée. Cependant, une bonne habitude consiste toujours à choisir des légumes biologiques, ainsi que des légumes de saison.

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Légumes de saison et variété

L'un des principes les plus importants d'un régime sain et équilibré est la variété . Consommer des légumes de saison nous aide à respecter ce principe.

Si, en fait, nous nous nourrissions toujours de ce que la nature nous offre en une saison donnée, nous suivrions un régime plus sain et plus varié ; nous ne mangerions pas les mêmes légumes toute l'année et nous apprendrions à changer et à suivre les rythmes naturels et biologiques dont nous parlions plus tôt.

Enfin, la consommation de légumes de saison est également bénéfique pour le palais : c’est en fait un stimulant pour toujours essayer différentes saveurs et recettes.