Noix de cajou: ce qu'elles sont et propriétés
Les noix de cajou sont les fruits de la plante de cajou.
Dans le passé, les noix de cajou étaient l'apanage de la cuisine orientale, mais on peut maintenant les trouver dans tous les supermarchés et il est facile de les mettre dans la réserve. Excellent comme collation, comme épaississant pour les soupes et les sauces, ou comme ingrédient pour les salades, les gâteaux et même les glaces.
Les noix de cajou ont de nombreuses propriétés bénéfiques :
> contiennent des minéraux importants en quantité raisonnable, tels que le potassium, le phosphore et le magnésium;
> ils sont une source de protéines végétales : 26 g pour 100 g de produit, sachant qu'un steak de bœuf en contient 31 g, il est clair qu'ils constituent un complément valable à un aliment végétalien;
> contiennent du folate et du tryptophane, ce dernier précurseur de la sérotonine donc utile comme antidépresseur naturel;
> avoir une bonne quantité de vitamine K, importante pour l'oxygénation du sang et la santé des os;
> la présence de zéaxanthine Leutin rend les noix de cajou utiles pour la santé des yeux ;
> L' acide oléique aide à lutter contre le cholestérol, tandis que l' acide anacardique contrôle le sucre dans le sang et est donc important pour prévenir et traiter le diabète de type 2.
Lire aussi Comment faire de la crème de cajou à la maison >>
Trois recettes simples avec des noix de cajou
Fromage de noix de cajou
La consistance grasse des noix de cajou les rend idéales pour la fabrication d’un fromage végétalien splamable .
ingrédients
> 100 g de noix de cajou non salées et non grillées;
> de l'eau;
> sel au goût;
> levure alimentaire;
> des épices ou des herbes aromatiques de votre choix.
préparation
Les noix de cajou sont autorisées à se ramollir dans l'eau pendant au moins 4 heures . Rincez et placez dans un mélangeur avec un peu d'eau.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Le sel et la levure alimentaire sont ajoutés, le mélange est mélangé et le fromage à tartiner est prêt. Le fromage peut être aromatisé avec des épices telles que le poivre ou le curry, ou avec des herbes aromatiques telles que le persil ou la ciboulette. Expérimenter est facile et amusant .
Salade de riz et noix de cajou
Les noix de cajou vont bien avec les salades, les légumes et les céréales.
préparation
Pour préparer une salade froide avec des noix de cajou, ajoutez simplement au riz basmati cuit et refroidi, des noix de cajou trempées dans de l'eau pendant au moins deux heures, des pois cuits, une émulsion de tahin, d'huile de sésame et de sel.
Pesto De Noix De Cajou
ingrédients
> 50 g de noix de cajou non salées et non grillées;
> 5 tomates séchées;
> 1/2 cuillère à thé d'oignon haché;
> 4 feuilles de basilic;
> huile d'olive extra vierge.
préparation
Les noix de cajou sont autorisées à se ramollir dans l'eau pendant 4 heures. Ensuite, tous les ingrédients sont placés dans le mélangeur et mélangés grossièrement pendant environ une minute.
