Le deuxième végétarien

Végétariens: quoi avoir à la maison

Le garde-manger et le réfrigérateur des végétariens qui se respectent bien sont heureux de toujours disposer des ingrédients nécessaires pour préparer des plats de deuxième cuisson végétariens. Ces plats ne demandent pas beaucoup d’élaboration, ils ne sont pas complexes, mais ils ne nécessitent qu’un soupçon d’imagination, d’inspiration et de créativité. Heureusement, la cuisine végétarienne stimule également cette partie de nous parfois somnolente!

Par conséquent, parmi les rayons, pour développer de bons plats végétariens, il est important d’avoir: une préparation instantanée au seitan, des granules déshydratés ou des flocons de soja, des gaufres au riz pour petits pains, des lentilles, des haricots secs, des légumineuses en général, des céréales ( avoine, orge), épeautre, blé, millet ), œufs, tofu, tempeh, fromages frais ou vieillis, lait végétal (soja ou riz), lait animal (chèvre ou vache), champignons déshydratés, beaucoup d’ épices, graines, noix et toujours beaucoup de légumes .

Second cours végétariens: quelques exemples pratiques

Voici un résumé simple de ce qui peut être préparé comme deuxième plat végétarien:

Deuxième base végétarienne à base d'œufs: dans ce cas, vous pouvez vous laisser tenter en toute sécurité par des omelettes classiques, des omelettes, des œufs brouillés, à la coque ou à la coque. Ils peuvent également être utilisés pour fabriquer des boulettes de légumes et de céréales. En bref, ils peuvent devenir les protagonistes des plats principaux, accompagnés de salades imaginatives ou de mélanges de légumes et de ratatouille à la vapeur.
Végétariens à base de dérivés de blé et de soja : avec du tempeh et du tofu, que vous pouvez acheter prêts, mais surtout avec du soja déshydraté et du seitan fait maison, vous pouvez préparer de délicieux steaks et boulettes de viande végétariennes, rôtis et ragoûts, brochettes, légumes-hamburger, viande de légumes sur l'assiette, dans diverses sauces, de champignons par exemple, plutôt que pizzaiola ou autre. Ici, vous pouvez expérimenter avec différentes cuisines, en considérant ces préparations à haute valeur protéique, tout comme les substituts de viande dans les recettes.
Second plats végétariens à base de légumes : avec des galettes de riz (disponibles dans les magasins chinois ou même dans certains supermarchés), vous pouvez préparer de délicieux rouleaux de légumes de saison. Il suffit de brûler les gaufres dans de l’eau bouillante ou de la vapeur. Vous pouvez par exemple les garnir de chou, de carottes et de courgettes en lanières, de pois, cuits à la vapeur dans des paniers en bambou appropriés et assaisonnés de sauce soja.
Deuxième plat végétarien à base de céréales : dans ce cas, vous pouvez profiter du pouvoir de liaison de l’amidon, même ici, vous pouvez préparer des boulettes de flocons d’avoine, de l’orge, du millet, en ajoutant simplement des légumes de saison et quelques œufs, puis en les cuisant. cuit au four avec des épices, des noix et des graines de toutes sortes.
Le fromage, frais, assaisonné, à tartiner ou à fondre, peut enfin être combiné de mille façons et devenir un excellent second végétarien, accompagnant les légumes et les fruits dans des plats simples mais riches et nutritifs.

Un petit truc: pour plus de commodité, en particulier lorsque vous préparez de grandes quantités de seitan et de soja (boulettes de viande et steaks de légumes, par exemple), souvenez-vous que vous pouvez également congeler ces seconds plats végétariens au congélateur et les utiliser au bon moment!