En août, la nature nous offre les meilleurs fruits et légumes pour la période de l’année avec le plus de soleil qui soit!
Parmi les légumes du mois d'août figurent l'ail, les betteraves, les betteraves, les carottes, les concombres, les oignons, les oignons, les haricots, les haricots verts, les pommes de terre nouvelles, les poivrons, les pois, les tomates, les radis, le roquette, le céleri vert et les courgettes.
Et pourtant, des fleurs de citrouille et de courgette, des salades coupantes, des orties et de nombreuses épices et plantes aromatiques : basilic, marjolaine, menthe, origan, sarriette et mélisse.
Au lieu de cela, parmi les fruits du mois d’août : pastèques et melons, mûres, medlars, figues, petites poires d’été, prunes et prunelles, pêches de divers types, derniers abricots et fraises. Tandis que les fruits du sous - bois sont abondants: myrtilles, mûres, framboises, fraises des bois, groseilles et groseilles.
Baies sauvages
Au mois d'août, voici les fruits de la forêt dans leur intégralité: d'abord les bleuets, les mûres et les groseilles à maquereau, puis les fraises, les framboises et les groseilles déjà présentes.
Ces petits fruits, qui naissent secrètement dans les sous-bois, sont riches en principes utiles pour le corps, en particulier pour la protection de la peau et la circulation sanguine.
Ils sont riches en vitamine C et ont de bons effets antioxydants grâce aux différents pigments et couleurs capables de protéger et de rajeunir la peau. Les baies sauvages, comme tous les fruits et légumes d’été, sont indiquées pour nous protéger de la chaleur et du soleil d’août.
En fait, ils réapprovisionnent en eau et en sels minéraux, un peu comme les boissons conçues spécialement pour les sportifs, mais dans ce cas, c’est la nature qui nous en offre les délices. Nous pouvons les manger dès qu'ils sont récoltés ou les préparer en salade de fruits et en salades ou créer des smoothies rafraîchissants et centrifugés.
Bleu violet en fruits et légumes
La couleur bleu violet est donnée par certains pigments appelés anthocyanes utiles en tant qu'antioxydants et en particulier dans les myrtilles, ils sont fabuleux contre le vieillissement puisqu'ils favorisent même la mémoire.
En général, le bleu violet est utile pour renforcer la vue, aider les capillaires sanguins et la fonction urinaire, ainsi que pour prévenir certains cancers et certaines maladies cardiovasculaires.
On retrouve le bleu violet dans de nombreux fruits du mois d’août: prunes, mûres, myrtilles, mûres et le premier raisin. En outre, un peu de bleu violet se cache dans les légumes: les fruits de l’ aubergine mûrissent en août sous différentes formes et tailles.
Les différentes variétés d’aubergines ont une forme allongée, cylindrique, ovoïde ou ronde, tandis que leur couleur varie du violet foncé au violet-lilas en passant par le blanc.
Découvrez les propriétés des couleurs de fruits et de légumes
Solanacées
Que seront ces étranges légumes du jardin? Les tomates, les aubergines, les poivrons, les pommes de terre et les piments forts appartiennent à la famille des solanacées.
Déjà, d'après le nom, on peut penser que le soleil est très important pour ces plantes. En fait, elles mûrissent très bien sous un soleil brûlant, elles ont besoin d'eau et donnent des fruits colorés avec un goût puissant et délicieux qui nous accompagne tout au long de l'été.
Ces légumes sont originaires des Amériques et importés par la suite dans nos climats où ils sont devenus des plantes annuelles; depuis les temps anciens, après leur introduction, ils sont tellement appréciés dans le régime méditerranéen qu'ils en sont devenus l'emblème.
Pensons à la tomate et au nombre de plats et de recettes italiens typiques: ce n’est pas un hasard si la pizza aux tomates est l’un des symboles de notre pays.
Seul un avertissement doit être gardé pour ces légumes, car ils contiennent une substance, la solanine, qui, à forte consommation, est toxique pour l'organisme et est présente lorsque les fruits sont verts et non mûrs . Par conséquent, les collectes anticipées ne sont pas recommandées; nous le trouvons en fait lorsque les plantes sont cultivées de force en basse saison, car il manque le précieux soleil pour les faire mûrir et, de plus, dans la pomme de terre, nous trouvons plus de solanine quand elles commencent à germer.
Certaines personnes sont intolérantes à ces verdures et excluent leur utilisation dans l'alimentation ou la réduction; le conseil est de les consommer à leur saison, l'été, alors que pour le reste de l'année, leur consommation serait réduite.
Le secret est de ranger leurs fruits quand ils sont copieux dans le jardin en été, puis de les conserver en automne et en hiver . Vous pouvez préparer de la purée et des sauces, les mettre dans de l’huile ou du vinaigre, les congeler ou les sécher pour pouvoir les utiliser sans avoir à les acheter quand on ne les voit plus pousser dans les champs agricoles voisins. Pour les pommes de terre, il est possible de les mettre dans le sable dans un endroit frais et sombre, comme les caves autrefois.
