La cuisine allemande, généralement trop mal traitée, a sa raison.
Il ne jouit pas d'une bonne réputation par rapport aux cuisines italienne et française les plus prestigieuses, mais il sera facile pour ceux qui sont habitués aux plats des climats froids de trouver de bonnes recettes qui, surtout ces dernières années, n'ont pas manqué de se perfectionner.
Tout d’abord en Allemagne, il existe différents styles culinaires : on pourrait dire que dans le sud se trouve le stéréopito de l’homme rustique qui mange de la nourriture rustique : les inévitables pommes de terre, l’oeuf, le speck, etc. dans le nord, où les gens sont plus détendus et moins concentrés sur le travail, il y a la présence de poisson ; à l' est, nous trouvons une culture considérée comme moins riche et la cuisine est influencée par les plats slaves ; à l' ouest la cuisine française influence l'Allemagne et la pousse à une production de pain et de pâtisserie très intéressante.
La forêt et la rigidité du climat ont une influence déterminante sur les plats de Tesza, même si à cette époque les plus grandes suggestions sont données par l' immigration .
Cuisine allemande: plats typiques
Pommes de terre, pommes de terre et encore des pommes de terre: les clichés dans ce cas ne sont pas si communs. La pomme de terre ( kartoffel ) est omniprésente sous des formes infinies : cuite au four, avec de la viande, avec des légumes, en salade et dans mille autres versions, en raison de la facilité avec laquelle elles peuvent être cultivées.
Les autres légumes principaux sont les choux, également omniprésents, cuits et crus et fermentés .
Nous trouvons le spaetzle, une sorte de nouilles à base d'œufs et de farine de blé diluée dans du lait et de l'eau gazéifiée et cuite dans de l'eau chaude comme s'il s'agissait de raviolis.
Le kartoffel auflauf est l’un des plats les plus populaires: on pourrait le définir comme un croisement entre un flan et une lasagne à la pomme de terre, avec des épices (notamment l’estragon), du fromage et de la béchamel. Rester sur les pommes de terre comme sur le kartoffel, une sorte de patate douce et d’œuf avec mousse de pomme, cannelle et yaourt.
Brezel et le déjeuner typiquement allemand, le schmitzel, méritent également d'être mentionnés: ragoût de bœuf à la purée de pommes de terre ou ragoût de pommes de terre.
Enfin, des wurstles, de toutes les couleurs et avec tous les types de viande.
Où manger (dans la rue ou au restaurant)
L'Allemagne moderne offre un large éventail de possibilités. En plus de tous les restaurants étrangers, nous avons la boulangerie familiale typique, où les Allemands aiment aller manger des wurstles à la moutarde et à la bière, d'une infinité de qualités différentes.
En général, le dîner est beaucoup plus léger que le déjeuner : pain et fromage, salami, salades et viandes à tartiner épicées.
Les saucisses aux graines de fenouil sont presque devenues un aliment de rue. Les cuisines étrangères les plus populaires sont les cuisines italienne et orientale, du turc au japonais: la pizza, le kebab et le felafel sont les produits les plus populaires, même dans leur version allemande avec des sauces et des épices locales.
À ne pas manquer en Allemagne
Apprendre à boire de la bière est l’une des possibilités que nous offre la tournée en Allemagne.
L’infini des gâteaux et des gâteaux, surtout au petit déjeuner, est un élément en faveur de cette terre et de notre bonne humeur: il est inestimable de commencer la journée avec une touche de douceur, avec des fruits splendides comme des pommes, des poires et le tout. gamme infinie de baies . Cela équilibre parfaitement les climats froids.
Ce qu'il faut éviter en Allemagne
Les excès de viande ( vie difficile pour les végétariens ) et les excès de bière sont à éviter .
Si vous avez l'estomac fragile, évitez les cuisines locales traditionnelles où l'on mange encore de la viande de cheval, de la viande de grenouille, des escargots et d'autres choses que nous avons également trouvées en Italie il y a quelques générations.
Conseils et curiosité
Sortir des stéréotypes, il est plus que possible d'aller en Allemagne et de goûter à la cuisine locale sans se retrouver dans les restaurants ethniques, les pizzerias ou, d'autre part, dans les tavernes de village où l'on mange encore trop rustique.
Les Allemands aiment manger et se détendre de différentes manières: une bonne bière, des bretzels, des pommes de terre, des saucisses, du fromage et des légumes locaux constituent la table autour de laquelle les familles allemandes se rassemblent. Sans oublier la pâtisserie, qui vaut à elle seule le prix du billet.
