Parmi les ouvrages sur la nutrition, pour commencer, ou pour avoir un texte complet à consulter en toutes occasions, simple et clair, sur les principes nutritionnels, le métabolisme, les aliments, la diététique, l’hygiène, la cuisine et la conservation des aliments:

• La méthode Kousmine. Alimentation saine, apport de vitamines et de minéraux, hygiène intestinale, implications psychologiques (1993) de N. Courson.

La méthode du Dr Kousmine est illustrée par un groupe de médecins kousminiens: en partant du principe que la responsabilité des maladies est due à des erreurs d’alimentation, nous pouvons corriger ces habitudes et rétablir le juste équilibre entre les fonctions d’assimilation et d’évacuation.

• Le guide de l'alimentation (2007) de Claudia Moriondo

Pour le point sur la nutrition contemporaine de Jean-Pierre Poulain, qui l'aborde avec une nouvelle approche scientifique, entre sociologie de la consommation et réflexion sur les techniques du corps:

• Alimentation, culture et société (2008) de Jean-Pierre Poulain

Pour une alimentation adéquate, il est conseillé de télécharger gratuitement et de lire ou de voir facilement des vidéos.

• Natural Food - Volume 1 (2009) de Valdo Vaccaro.

Un manuel pratique d'hygiène naturelle qui indique que le végétalisme, le fruitarisme et les aliments crus sont des régimes idéaux et définitifs pour l'homme.

• L'étude sur la Chine - Livre (2011) de Thomas M. Campbell et T. Colin Campbell

L' étude la plus complète sur la nutrition avec des informations objectives, scientifiques et indépendantes d'une grande valeur, d'une utilité maximale et d'une application efficace.

• La nutrition qui peut prévenir et guérir nos maladies (2014) de Roberto Gava

" Le véritable régime alimentaire, celui qui est bon pour la personne, doit être adapté non seulement à la réalité physiologique, pathologique et constitutionnelle de la personne, mais également à la réalité sociale, professionnelle, familiale et surtout toxicologique ". (note de l'auteur)

• Lignes directrices pour une alimentation saine de l' INRAN (Institut national de recherche sur les aliments et la nutrition)