Les algues marines, riches en iode, calcium, magnésium et potassium, sont utiles pour favoriser la digestion et éliminer les déchets toxiques de l'organisme. Découvrons mieux.
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Description des algues
Les algues, organismes végétaux très simples, sont apparues sur Terre il y a environ trois milliards d'années.
Il existe de nombreux types d’algues, des milliers d’espèces classées selon leur couleur prédominante (rouge, jaune, vert, marron et, dans certains cas, même bleu) et constituant de précieux organismes vivants pour l’écosystème et pour la diversité biologique. l'homme, aussi parce qu'ils produisent la plus grande partie de l'oxygène de la planète .
Leur habitat est l’eau: les rivières, les lacs, les mers et pour survivre, ils ont besoin de lumière.
Propriétés et utilisation des algues marines
En général, les algues sont caractérisées par une présence significative d'iode, de calcium, de magnésium et de potassium; la quantité des différentes substances qui composent les algues varie selon l'espèce à laquelle elles appartiennent. Dans le même temps, les algues ont une teneur élevée en fibres et en mucilage, avec des propriétés rassurantes et légèrement laxatives.
Les algues sont connues pour leur teneur importante en vitamine A et en bêta-carotène, vitamines B, C, D et E. Un autre élément que nous retrouvons dans les algues marines, en particulier dans les algues Fucus, est l’acide alginique, qui a la propriété particulière de favoriser l’élimination des métaux lourds du corps.
Les variétés les plus courantes sont les algues rouges et brunes, qui peuvent être utilisées à la fois pour la préparation de boue, comme le géomar, les crèmes, les cosmétiques et la cuisine . L'utilisation d'algues dans la cuisine japonaise est connue.
En Italie aussi, ces dernières années, il gagne du terrain; En plus des sushis, avec les algues, vous pouvez préparer des soupes, des soupes, des légumineuses et des légumes, des salades. L'ajout d'algues à certains plats réduit l'utilisation de sel .
Parmi les algues utilisées dans la cuisine, il y a:
- dulse,
- hijiki,
- Nori,
- Arame,
- kombu,
- wakame,
- Klamath,
- Agar Agar.
Les algues Nori sont très appréciées pour la préparation des célèbres sushis . On les trouve principalement dans les magasins spécialisés, sur Internet et dans certains grands supermarchés.
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Avantages des algues marines
Les algues prennent soin de la santé du corps en agissant sur plusieurs fronts. Tout d’abord, nous avons constaté qu’ils avaient des propriétés détoxifiantes . En fait, ils aident le foie et les reins, favorisent la digestion et l’élimination des déchets toxiques.
La présence d'acides gras signifie que les algues ont également une fonction anti-inflammatoire et antibiotique. Dans le même temps, les algues ont une grande capacité à neutraliser les microorganismes pathogènes et aident ainsi le corps à activer les défenses immunitaires.
L'iode présent stimule l'activité de la thyroïde, accélérant ainsi le métabolisme de base . Les antioxydants éliminent les radicaux libres et renforcent les os, les cheveux et les ongles. De nombreux experts étudient le comportement des algues même contre certains types de cancer.
Contre-indications
Les algues marines sont généralement contre-indiquées pour les individus sensibles à l'iode et ceux souffrant d'hyperthyroïdie. Ce sont des personnes dont le métabolisme de base, déjà assez rapide par rapport à la moyenne, est encore accéléré par l’iode.
Les algues ne sont également contre-indiquées que pour les personnes qui doivent suivre un régime alimentaire très pauvre en sodium.
