Légumes de saison, février

Vous trouverez ci-dessous une liste des légumes de saison disponibles en février . Sélectionnez les légumes pour en savoir plus sur les propriétés.

ail

L'ail ( Allium sativum L ) est un excellent désinfectant pour l'intestin, c'est une plante de la famille des Liliacées, riche en allicine. Dans le passé, il était déjà utilisé pour ses propriétés innombrables. Aujourd'hui, il n'est connu que dans le secteur alimentaire, mais il est utile contre la grippe, les maladies de la peau et le rhume.

bettes

La bette à carde, un légume à haute digestibilité, est utile en cas de constipation car il peut réguler les activités intestinales. Riche en acide folique, en vitamines et en fer, il est également reconnu pour son action protectrice contre le développement des maladies tumorales.

artichaut

Les artichauts, riches en potassium et en fer, sont des légumes du foie, grâce à la présence de cynarine, un ingrédient actif qui favorise la diurèse. Les artichauts sont très indiqués dans le régime alimentaire des diabétiques et sont également utiles pour la régularité intestinale.

Cardo

Le chardon est un légume largement utilisé en cuisine et connu pour ses vertus médicinales. Riche en cynarine, il a une action hypoglycémique, apéritive, tonique, digestive et diurétique .

carotte

Les carottes, riches en flavonoïdes et en carotènes, sont des légumes précieux pour la santé des yeux et des intestins. Grâce aux antioxydants qu'elles contiennent, les carottes jouent un rôle bénéfique dans le corps et en particulier dans le système cardiovasculaire.

chou

Les choux, qui contiennent de la vitamine C, des fibres, du potassium et peu de calories, sont utiles pour stimuler le système immunitaire. Les alliés du chou de l'intestin et du tube digestif jouent également un rôle détoxifiant sur le corps.

Les pois chiches

Les pois chiches sont des légumineuses riches en protéines et en fibres, alliées du cœur. Grâce à leur teneur en oméga 3, ils sont utiles pour la santé du système cardiovasculaire et aident à contrôler la pression artérielle.

oignon

L’oignon, aux propriétés antibiotiques, expectorantes et diurétiques connues, est un légume utile pour la santé des reins et du système cardiovasculaire. Contient de la glucokinine, une hormone végétale utile en raison de son action antidiabétique valide.

chicorée

La chicorée est un légume capable de stimuler la concentration, de combattre la somnolence et de stimuler l'activité du pancréas et du foie. Précieuse pour les personnes souffrant d'un autre cholestérol, la chicorée aide également à réguler la quantité de glucose dans le sang, ce qui est donc utile pour les personnes souffrant de diabète.

Ciboulette

La ciboulette est une plante qui stimule l'appétit et la production de sucs gastriques. Riche en vitamines, notamment en vitamine C, en phosphore et en potassium, il est utile pour la santé cardiaque et possède une action purifiante et antiseptique.

haricots

Les haricots sont des légumineuses riches en fibres, en sels minéraux et en vitamine A, utiles au bon fonctionnement du métabolisme du corps. Grâce à la présence de la lécithine phospholipidique, les haricots favorisent l’émulsion de graisses et réduisent le taux de cholestérol dans le sang.

fenouil

Le fenouil, ou Foeniculum vulgare, est une plante connue pour son action digestive, dépurative et anti-inflammatoire. Il contient de l'anéthole, une substance qui aide à prévenir la formation de gaz intestinaux et agit contre les contractions abdominales gênantes et souvent douloureuses.

laitue

La laitue est un légume riche en eau et pauvre en calories. 100 g de laitue ne contiennent en réalité que 15 kcal. Juste parce qu'elle est composée à 95% d'eau, la laitue a la capacité de réhydrater le corps humain et est utile pour le système digestif.

lentille

Les lentilles, légumineuses riches en fer, phosphro et vitamine B, sont largement utilisées dans notre cuisine grâce à leur action laxative. Ces légumineuses s'avèrent également des alliés utiles dans la prévention de l'athérosclérose et contre la constipation.

pomme de terre

La pomme de terre est un allié alimentaire du système digestif et utile contre la gastrite, les ulcères, la colite et les hémorroïdes. Riche en vitamines et en sels minéraux, en particulier en potassium et en vitamine C, la pomme de terre est particulièrement énergique et convient également aux diabétiques.

pois

Les pois, légumineuses riches en phosphore, sont largement utilisés dans les régimes hypocaloriques. En fait, les pois sont plus digestibles que les autres légumineuses et contiennent des phytoestrogènes, qui sont très utiles pour lutter contre les symptômes de la ménopause.

Porro

Le poireau est un légume à action laxative et diurétique, riche en calcium, fer et fibres. Le poireau contient également des vitamines C, A, E et K, qui contribuent à faire du poireau un aliment détoxifiant et hydratant, également utile contre le cholestérol.

radicchio

Le radicchio, riche en potassium, magnésium, vitamines B et C, est un légume purifiant utile dans les régimes hypocaloriques. Le radicchio est également capable de retenir les sucres présents dans le sang, il est donc recommandé aux personnes souffrant de diabète.

échalote

L'échalote est un légume allié des ongles et des cheveux, capable de les renforcer grâce à la présence de calcium, de potassium et de sélénium. Riche en vitamines A, B et C, l'échalote a également une action digestive et purifiante.

céleri

Le céleri, riche en potassium, phosphore, magnésium et calcium, est un aliment antioxydant, utile pour protéger la santé du cerveau. Utile contre la hernie hiatale, le céleri contient de nombreuses vitamines et son jus peut être une aide contre les rhumatismes.

épinards

Les épinards végétaux de la famille des chenopodiacées sont riches en vitamine A et en acide éolique. Utile pour renforcer les muscles, l’épinard est également un allié précieux pour la santé de la rétine et donc des yeux .

topinambours

Le topinambour ou artichaut de Jérusalem est un aliment riche en eau (environ 80%) et pauvre en calories. En favorisant le développement de bactéries utiles, il exerce une action probiotique et renforce ainsi l'activité immunostimulante .

citrouille

La citrouille est un légume aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, pauvre en calories et riche en nutriments. Reconnue pour son action diurétique et apaisante, la citrouille est également riche en carotènes, substances que l'organisme utilise pour la production de vitamine A.