Propriétés de la mauve

Utilisée depuis des temps immémoriaux comme cure naturelle fade, la mauve - en particulier les fleurs et les feuilles - est riche en mucilage, ce qui lui confère des propriétés émollientes et une vertu anti-inflammatoire marquée, utile pour tous les tissus mous du corps.

La mauve peut être consommée à l' intérieur sous forme de tisane, de décoction ou d'infusion, ou à l' extérieur avec des compresses ou des lavandes.

Dans tous ces cas, il est utile de soulager la toux et les formes catarrhales, en tant que laxatif naturel, et de lutter contre l'inflammation des parties internes, notamment la cystite et la vaginite.

Recette Molokhia, soupe mauve

Également connue sous le nom de soupe du pharaon, la soupe à la mauve ou molokhia est une recette typiquement égyptienne .

En fait, le légume du Moyen-Orient utilisé pour la préparation de ce plat est la feuille de Corchorus olitorius, connue sous le nom de "molokhia", très similaire à la mauve. Son goût est plutôt amer.

Ce légume, surnommé le "légume du roi", était déjà connu dans l'Antiquité pour ses propriétés thérapeutiques. Selon la légende, cela aurait guéri la grave pathologie d'un roi égyptien.

Voyons maintenant la recette, extraite de Turismo.it. Pour préparer ce plat, vous pouvez également utiliser des feuilles de molokhia séchées ou congelées.

Ingrédients pour 6 personnes

> environ un demi-kilo de poitrine de poulet (ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien peuvent l'omettre);

> Environ 150 g d'eau;

> deux feuilles de laurier fraîches;

> un oignon;

> une cuillère à soupe de sauce tomate;

> sel de mer entier;

> poivre noir fraîchement moulu;

> Environ 1 kg de feuilles de molokhia, de préférence fraîches (vous pouvez également utiliser la mauve dans les feuilles, en réduisant de moitié les doses);

> 5 gousses d'ail;

> graines de cumin;

> huile d'olive extra vierge;

> jus d'un citron bio.

préparation

Versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à bords hauts et laissez cuire l'ail et les graines de cumin.

Quand l'ail est doré, ajoutez la poitrine de poulet hachée, les feuilles de molokhia, la feuille de laurier, l'oignon (nettoyé et finement haché), la sauce tomate, le sel, le poivre et les sautés .

Ensuite, versez l'eau chaude et laissez cuire environ 25 minutes. Ajouter le jus de citron et servir.