Une alternative végétale au menu de Noël classique. Voici 2 recettes végétaliennes pour le dîner de Noël.
Vegan Dîner de Noël: le premier
Pour un dîner de Noël végétalien, commençons par le premier plat. Vous pouvez épater vos invités avec un bon risotto au chou citron . Pour le préparer, vous avez besoin d'une carotte, d'une branche de céleri, d'un oignon, d'une tête d'ail, de trois citrons, de quatre feuilles de chou et bien sûr de riz. 400 grammes feront l'affaire.
Il est nécessaire de préparer un bouillon de légumes à base d'oignon, de céleri, de carotte et d'ail et, une fois prêt, de le garder au chaud au chaud. Ensuite, prenez un pot et versez l'huile d'olive extra vierge.
Quand il fait très chaud, versez quelques tranches d'oignon et faites frire pendant 2-3 minutes; à ce stade, versez le riz et laissez-le dorer. Avec la louche, ajoutez petit à petit le bouillon de légumes en prenant soin d'en mettre plus une fois que vous avez bien absorbé ce que vous avez déjà payé. À mi-cuisson, versez le jus de trois citrons et poursuivez la cuisson. À ce stade, il ne vous reste plus qu'à décorer votre risotto avec du zeste de citron et à le servir dans des assiettes profondes garnies de feuilles de chou robustes.
Vegan Dîner de Noël: le second
Olives et boulettes de tofu au persil . Ceci est notre deuxième pour le dîner de Noël végétalien. Pour les préparer, vous avez besoin d'un bâtonnet de tofu naturel, d'une ou deux poignées d'olives vertes dénoyautées et à moitié ouvertes, d'un grand brin de persil, de deux gousses d'ail, d'une pincée de curry et de deux cuillères à soupe de chapelure.
À l'aide d'un mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse, après quoi elle devrait être travaillée à la main, en formant des boulettes de viande et en les écrasant légèrement par-dessus. Mettez-le au four, après l'avoir badigeonné d'huile d'olive extra vierge, à 180 degrés, pendant quelques minutes (jusqu'à ce qu'il devienne brun doré). Servez-les, saupoudrez de jus de citron et accompagnez-les de légumes frais.
Bon appétit!
