Pourquoi manger de l'avoine

L’avoine, achetée sous forme de flocons ou de farine, est un aliment sain et bénéfique pour le corps, mais le débat sur sa consommation est toujours en cours pour les personnes intolérantes au gluten et les personnes souffrant de la maladie cœliaque.

L'apport constant et habituel d'avoine peut aider à réduire les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang, en augmentant l'apport en fibres, ce qui nettoie les artères des dépôts adipeux. il enrichit également le corps avec ces acides aminés essentiels et précieux et les vitamines du groupe B, qui sont essentiels en particulier pour ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien.

En outre, l'avoine est très bonne pour les intestins . Consommer tôt le matin, au petit-déjeuner, est la meilleure chose, car l' avoine est l'une des meilleures sources d'énergie existantes, mais la farine d'avoine peut également être utilisée pour d'autres excellentes préparations, car elle est très polyvalente et se marie bien. avec d'autres ingrédients, même pour faire la pâte à pizza.

Voici quelques recettes à base de flocons d' avoine pour mieux les consommer.

Pizza à l'avoine

Ingrédients pour 4 personnes

> 250 g de farine de type 1 ou 0;

> 150 g de farine d'épeautre;

> 100 g de farine d'avoine;

> 35 g de levure en poudre déshydratée;

> eau naturelle à la température ambiante;

> une pincée de sucre;

> sel de mer entier au goût.

préparation

Dans un grand bol, mélanger la levure avec le sucre et un peu d'eau naturelle, en laissant au moins un quart d'heure pour vous reposer . Ajoutez ensuite la farine et le reste de l’eau en pétrissant avec les doigts et, à la fin, salez.

Il doit s'agir d'une masse molle mais non collante, sur laquelle vous continuerez à travailler sur des planches à pâtisserie farinées pendant au moins 10 minutes.

Mettez la boule de pâte ainsi obtenue dans le bol, en faisant une croix au centre avec le couteau, en la laissant lever au moins 3 heures à l’ aide d’une serviette humide.

Puis reprenez la pâte, écrasez-la et formez 4 boules plus petites et laissez-les reposer pendant une heure, recouvertes du bol à l'envers.

Prenez les pâtes et préparez les pizzas que vous pourrez assaisonner et cuire dans un four à ébullition à une température maximale (200-220 ° C), encore mieux si elles sont cuites sur une plaque en pierre.

Burgers végétaliens d'avoine et de légumes

ingrédients

> 100 g de flocons d'avoine;

> 50 g de farine d'avoine (vous pouvez également la fabriquer en broyant les flocons eux-mêmes);

> 130 ml d'eau;

> un petit oignon;

> une carotte;

> demi poireau;

> 2 cuillères à soupe de sauce de soja;

> une pincée de sel et une d'origan;

> huile d'olive extra vierge.

préparation

Hachez l'oignon et la carotte avec le poireau et placez-les dans un bol avec l'avoine, l'eau, le soja, le sel et l'origan .

Remuez très bien pendant quelques minutes et laissez reposer le mélange résultant pendant environ une demi-heure, à couvert.

Préparez la plaque du four en la recouvrant de papier sulfurisé graissé avec un peu d'huile et remplissez le bol de pâtes avec le mélange, en pressant bien l'avoine à l'aide d'une cuillère ou d'un pilon.

Formez les hamburgers un à un et faites-les cuire au four chaud à 180 ° C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

N'ayez pas peur: le compsto reste ensemble car la cuisson de l'avoine devient collante et tend à se "compacter".

Muffins aux pommes et à l'avoine (sans sucre)

ingrédients

> 2 pommes;

> 100 g de farine d'avoine;

> 2 cuillères à soupe de beurre d'amande;

> 2 cuillères à soupe de miel d'acacia;

> une cuillère à café de cannelle en poudre;

> 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco;

> un gros oeuf;

> une pincée de sel;

> 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 de poudre à pâte;

> lait végétal pour ramollir la pâte au besoin

préparation

Coupez les pommes dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse, ajoutez le reste des ingrédients en remuant avec un fouet, en veillant à ce qu'il soit nécessaire de finir avec un peu de lait.

Cuire au four chaud environ 15 minutes à une température de 170 ° C.