En ce qui concerne la ligne, le monde semble être divisé en deux : d’une part, il semble que ceux qui semblent pouvoir manger n’importe quoi sans risquer de prendre du poids, d’autre part, ceux qui ne veulent pas prendre de poids devraient toujours suivre un régime et compter toutes les calories consommées., les graisses et les glucides qu’il met dans le plat.

En réalité, la situation est plus complexe et les facteurs à prendre en compte vont bien au-delà de ce que l’on appelle souvent la " constitution ".

Il y a, par exemple, ceux qui réussissent à garder le fil car ils mènent une vie très active, même sans faire d'énormes sacrifices à la table.

Il ne faut pas oublier que d'un point de vue pratique, tout est réduit à une simple équation : pour ne pas prendre de poids, les énergies introduites avec la nourriture ne doivent pas être supérieures à celles consommées lors d'activités quotidiennes.

En ligne avec le compteur de calories?

Les calories ne sont que l'unité de mesure de ces énergies . Pour cette raison, on pourrait dire que, pour ne pas prendre de poids, les calories introduites dans les aliments ne doivent pas dépasser celles brûlées pendant les 24 heures.

Pour savoir combien vous pouvez vous permettre de manger, il est donc nécessaire de comprendre combien de calories vous brûlez pendant la journée.

Contacter un nutritionniste vous aide à faire ce calcul en mesurant, avec des formules ou des outils appropriés, le taux métabolique de base (c'est-à-dire les énergies consommées par l'organisme au repos, tout simplement pour rester en vie) et en évaluant le niveau d' activité physique quotidienne .

Mais comment savoir, alors, quoi mettre dans l'assiette? Les tableaux de composition des aliments fournissent des informations sur la teneur en calories des aliments, mais un compteur de calories ne suffit pas pour garantir une alimentation saine et équilibrée.

L'importance de l'équilibre nutritionnel

En effet, les aliments apportent non seulement de l'énergie, mais également des substances nécessaires au fonctionnement de l'organisme et au renouvellement de ses organes et tissus.

Les vitamines et les minéraux n'apportent pas d'énergie, mais il est nécessaire de consommer des quantités adéquates même lorsque l'objectif principal n'est pas de prendre du poids.

Les glucides, les protéines et les graisses sont également des sources d'énergie. Sachant qu'un gramme de graisse fournit plus de deux fois les calories d'un gramme de glucides ou de protéines (9 contre 4), on pourrait penser que le meilleur moyen de réduire l'apport énergétique alimentaire est de réduire la consommation d'aliments riches en aliments. graisse. En réalité, même ces nutriments doivent être pris en quantité suffisante .

En particulier, selon le Larn (niveau d'apport de référence en nutriments et en énergie pour la population italienne), les graisses devraient fournir entre 20 et 35% de l'énergie consommée quotidiennement à l'âge adulte .

Une question de qualité

Même pas de ce point de vue, cependant, vous pouvez vous limiter à traiter avec la calculatrice .

Toutes les graisses ne sont pas identiques : pour rester en ligne et en même temps simultanément en bonne santé, vous devez faire attention aux substances que vous apportez à la table.

L'indication générale est de préférer ceux d'origine végétale et ceux de poisson. Les premiers, en particulier l'huile d'olive extra vierge, peuvent être utilisés comme condiment, tandis que les seconds peuvent être consommés dans le cadre des célèbres 2-3 portions de poisson que les experts en nutrition recommandent d'inclure dans votre alimentation hebdomadaire.

Pour aller plus en détail dans les recommandations, les graisses saturées d'origine animale (présentes dans le lait, les produits laitiers, les œufs et la viande) devraient correspondre à moins de 10% des calories consommées pendant la journée.

Les graisses polyinsaturées les plus saines devraient correspondre à 5-10% des calories quotidiennes; en particulier, 4-8% des énergies devraient être constituées d' acides gras oméga 6 et 0, 5-2% d' acides gras oméga 3 (ceux qui sont riches en poisson, en particulier le maquereau et le saumon) .

Les gras trans doivent être évités autant que possible. Pour reconnaître sa présence, il est important de bien lire les étiquettes, où elles sont indiquées par les mots " graisses hydrogénées " ou "graisses partiellement hydrogénées ".

Perdre du poids avec l'équilibre

Si, par conséquent, les calories sont l’unité de référence pour savoir à quel point vous pouvez vous permettre de manger pour ne pas prendre de poids, il ne suffit pas de les compter: pour rester en forme, il est nécessaire de fournir au corps tout ce dont il dispose. besoin, y compris une dose adéquate de graisses de qualité.