Nous avons déjà parlé des avantages surprenants contenus dans les petites graines comme les graines de chia. Utilisées pour la première fois par les Aztèques il y a plus de 4000 ans, les graines de chia sont considérées comme un super-aliment en raison de leurs nombreuses propriétés nutritionnelles.

En fait, ils contiennent des fibres, des oméga 3 et des protéines : ils apportent les 9 acides aminés essentiels . Une richesse de bien-être enfermé dans un grain: ils aident à garder le cholestérol sous contrôle, augmentent les niveaux d'énergie, soutiennent les systèmes immunitaire et digestif . Ils absorbent les liquides pour un volume égal à 9 fois leur propre poids et cette caractéristique les rend parfaits pour garantir un excellent niveau d'hydratation au corps.

En tant que "nouveaux" aliments de notre tradition alimentaire, il est assez logique de vous demander si vous souhaitez introduire ces graines dans votre routine afin de vous engager dans des recettes difficiles aux goûts invraisemblables. La question récurrente quand on parle de graines de chia est: "comment utiliser les graines de chia?"

Voici quelques suggestions faciles et savoureuses.

1. Pudding

Préparez le pouding en quelques minutes en ajoutant simplement 3 cuillères à soupe de graines de chia dans une demi-tasse de liquide, par exemple: lait de coco, lait de soja à la vanille ou au chocolat, mais également des smoothies et des smoothies.

Ajoutez également une pincée de votre édulcorant naturel préféré, mélangez bien et laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir.

2. Oeuf remplacé (pour toutes les recettes végétaliennes)

Les graines de chia sont si polyvalentes qu'elles peuvent être utilisées comme substituts de l'œuf dans les gâteaux et les desserts cuits au four . Il suffit de mélanger une cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe de votre substitut de lait préféré (lait de soja, lait de riz, etc.) et laisser reposer le mélange pendant environ 5 minutes, la consistance ne sera pas semblable à celle d'un oeuf cru. Excellent pour les versions végétaliennes de gâteaux, muffins, biscuits, etc.

3. Presque-confiture

Si vous avez des fruits très mûrs, vous pouvez les utiliser pour créer une sorte de confiture aux graines de chia . Mettez une tasse de fruit, une cuillère à soupe de graines de chia et une cuillère à soupe d'eau tiède dans un robot culinaire ou un mélangeur.

Faites fonctionner le robot à intervalles, en évitant que la pâte reste trop liquide: une certaine consistance et quelques fruits doivent rester.

Après cette opération, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes jusqu'à ce que les graines de chia aient rendu le mélange gélatineux. Cette quasi-confiture ne peut être conservée mais doit être consommée fraîche pendant la semaine de préparation.

4. Smoothies et smoothies

Vous pouvez créer un smoothie super sain en ajoutant une cuillerée de graines de chia par 250 ml de liquide avant de tout mélanger. Dans ce cas, les graines de chia agiront comme des épaississants. Soyez donc prudent: plus vous ajoutez de graines de smoothie, plus vous ajoutez de graines de chia.

À la prochaine.

Ambre Caramatti