Quel est le thé à bulles

De l'Est les couleurs du thé Bubble

Entendre ce nom me fait immédiatement penser à une Américaine de couleur qui se glisse dans une boisson sucrée. Ce n’est pas vraiment le cas: le bubble tea, également appelé «boba», est un thé spécial originaire de l’est, en particulier de Chine et de Taiwan, où il a été inventé il y a une quarantaine d'années.

Si vous vous trouvez dans une grande ville italienne et que vous voyez soudainement une rangée effrayante de jeunes hurlant et que vous ne comprenez pas vraiment ce que c'est, ici, vous êtes très probablement tombé sur l'un des magasins de thé Bubble qui deviennent fous maintenant aussi à l'Ouest.

Parmi les plus populaires, vous trouverez le bubble tea matcha, le jasmin ou le plus classique earl grey.

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Bubble tea: voici ce qu'est "Boba"

Le Bubble Tea ou boba, en pratique, est un thé vert ou noir mélangé à des perles de lait et de tapioca, un tubercule originaire d'Amérique du Sud, connu pour sa farine.

Il peut aussi être fait avec du yaourt ou de la crème glacée et les perles de tapioca sont blanches, mais aussi noires ou colorées. Ce qu’elles aiment tant, c’est qu’elles peuvent être mangées, qu’elles ont une consistance palatine qui «explose» au palais.

Ce qui le rend si artificiel, ce sont les sirops sucrés qui se retrouvent dans la boisson, qui les colorent et qui ont une origine diversifiée.

Le thé à bulles est possible à la maison avec des ingrédients plus naturels, tels que le miel, le sirop d'érable ou le jus d'agave.

Comment préparer du thé à bulles à la maison

Peut-on préparer du thé à bulles à la maison? Bien sûr, tout comme le chai indien encore plus connu. La chose la plus compliquée sera peut-être de pouvoir retrouver les célèbres perles de tapioca, mais avec un peu de chance, en cherchant dans le magasin ethnique du quartier ou en les achetant via Internet, elles se retrouveront.

Les perles de tapioca sont ensuite trempées dans l'eau pendant 10 minutes, puis cuites aussi longtemps dans de l'eau bouillante, en continuant de se mélanger doucement. Une fois prêt, éteignez le feu et laissez les perles reposer encore 15 minutes dans la casserole couverte avant de bien les égoutter.

Les perles ainsi fabriquées sont conservées au réfrigérateur dans un sirop de fruits ou de l'eau et du sucre, prêtes à être versées dans le thé.

Le thé, vert ou noir, avec son arôme préféré, est préparé comme vous le souhaitez, simplement en le secouant avec du lait, de la glace au goût et en le versant dans un verre avec quelques cuillerées de perles au fond.