L'idéal est, toujours et en tout cas, d' allier travail et plaisir . La glace dans la cuisine a de nombreux usages, le principal étant sa capacité à refroidir les boissons sous forme de cubes.

Cette pratique élémentaire est connue de tous. Il suffit de mettre quelques plateaux ou moules remplis de glace dans le congélateur pendant quelques heures et nos glaçons sont prêts. Cependant, cela ne nous empêche pas de jouer avec la glace en ajoutant d'autres ingrédients que de l'eau, que l'on peut trouver dans le monde végétal, en particulier parmi les fleurs, entre les fruits et les herbes .

Glaçons avec des fleurs

La pratique de créer des glaçons contenant des fleurs est sans doute la plus esthétique parmi celles énumérées, avec un facteur décoratif important, idéal pour les soirées avec invités.

La liste des fleurs comestibles qui s'y prêtent est assez longue et dépend du lieu et de la saison. Pour avoir des cubes parfaits, l’idéal est d’ utiliser des moules en silicone, suffisamment souples pour nous permettre de prendre nos cubes sans les abîmer.

Angelica et fleurs de lavande, fleurs de souci, petits boutons de rose, basilic, sauge et autres fleurs aromatiques telles que menthe et romarin, bourrache bleue et camomille blanche, fleurs de chicorée, fleurs d’agrumes aromatiques (orange, citron, cèdre ...), pissenlit jaune, fleurs de fenouil petites mais savoureuses, fleurs de jasmin aromatiques, capucines et violettes printanières délicates.

L'effet décoratif est remarquable et il est conseillé d'utiliser des cubes de taille moyenne.

Glaçons aux fruits

Des fruits et des jus peuvent être utilisés. Ici, le facteur esthétique a moins d'importance, mais le goût, qui modifiera la liqueur refroidie, sera beaucoup plus important .

Vous pouvez mettre les peaux de nombreux types de fruits différents dans nos moules avec de l'eau, surtout de la pelure d' agrumes, avec parcimonie, car la présence d'huiles essentielles peut perturber et être trop intrusive.

Lorsque nous pensons au lieu du jus, il va sans dire que la meilleure combinaison est celle d’un jus savoureux qui a un minimum de couleur à transférer au cube pour créer une scène.

Le jus d'ananas, le jus de kiwi, le jus d'orange sont les plus utilisés, ainsi que le jus de baies sauvages. Parlant de baies, de petites baies, il n’est pas mystérieux qu’elles se prêtent bien à la formation de cubes: la glace avec les framboises, les mûres et les fraises des bois sont des mets délicats.

Glaçons aux herbes

Chapitre herbes aromatiques. Ici, l’esthétique n’a presque aucune importance et peu importe si le cube est endommagé sur les bords et les arêtes. Toutes les herbes aromatiques classiques savent décorer avec un style minimaliste et apporter leur parfum typique qui les rend uniques.

Les glaçons à la menthe sont sans doute les plus utilisés, mais même ceux avec divers types de basilic ne sont pas mauvais du tout. Celles-ci sont flanquées de mélisse, verbenda, coriandre, pérille et citronnelle.

Les herbes sont parfois accompagnées de fleurs et de fruits: par exemple, les glaçons à la menthe et au jus de citron ou les glaçons au basilic et au jus de fraise sont des combinaisons classiques et toujours efficaces .

En fait, se mélanger, jouer et s'amuser semble être la meilleure solution pour rendre nos boissons uniques.