La citronnelle est une plante vivace appartenant au groupe des herbes, qui atteint une hauteur d'environ un mètre avec des feuilles minces.
Son bulbe ressemble à celui des poireaux et de la citronnelle . On utilise à la fois des feuilles et des bulbes : le premier peut être haché et ajouté, même cru, aux soupes ou aux salades fraîches d’été, tandis que les bulbes peuvent être utilisés comme de l’ail, ou en plus de l'ail, comme base pour diverses recettes.
L'huile essentielle est également extraite de la citronnelle, plus communément appelée huile essentielle de citronnelle .
Propriétés de la citronnelle
La citronnelle est un stimulant et un tonique indiqué dans les cas de fatigue, d' épuisement et d' apathie, à la fois d'origine physique et mentale .
Il est utile en cas de météorisme sévère et de digestion, d' hypotension artérielle, de fatigue, de problèmes de concentration, de fatigue .
Utile contre l' œdème et le gonflement et pour stimuler le système lymphatique .
Le goût est similaire au citron, piquant. C'est souvent l'un des ingrédients du curry.
Recettes culinaires à la citronnelle
La citronnelle est souvent utilisée en cuisine, dans les recettes asiatiques, en la combinant avec d'autres épices typiques de la cuisine indienne, thaïlandaise et vietnamienne.
Vous pouvez apporter une pincée de saveur et surtout l’arôme de ces plats également sur nos plats; Par exemple, en raison de son goût piquant semblable au citron, il est excellent à utiliser dans les plats de poisson, à mariner ou à cuire en papillote . Toujours dans les soupes, la citronnelle donne une pointe d'agrumes sans faire ressortir l'acidité, comme on peut le faire à l'orange et au citron. Dans les sauces aigre - douce, il convient aussi bien aux plats épicés qu'aux plats moins savoureux.
La combinaison idéale de citronnelle est composée de piment et de gingembre : si vous n’êtes pas très familiarisé avec la citronnelle, essayez de l’ajouter aux recettes qui contiennent du piment fort et du gingembre, car à très petites doses, il rehausse la saveur.
Utilisé dans les plats froids, il rafraîchit et éclaircit, en particulier lorsqu'il est accompagné de salades de céréales froides, tandis que dans les plats chauds, il stimule la digestion.
Thé à la citronnelle
En raison de ses propriétés antibactériennes et antipyrétiques, le leomngrass se prête bien à la préparation du thé à boire lors d'influences . C'est également une aide valable en cas de digestion difficile et de colite. Le thé peut alors être préparé et consommé même à la fin d'un repas, encore mieux avec un peu de gingembre frais .
La préparation est similaire à celle d'une tisane : si la plante fraîche est disponible, il suffira de couper la partie la plus proche du bulbe d'une dizaine de feuilles .
Des morceaux d'environ 1 cm (la largeur d'un doigt) dans un demi-litre d'eau suffisent. L'eau est bouillie et les feuilles fraîchement coupées sont laissées à infuser pendant environ 10-12 minutes. Il est filtré et bu chaud.
Utilisation de l'huile essentielle de citronnelle
L'huile essentielle de citronnelle est plus communément appelée citronnelle.
Utilisé principalement dans des mélanges destinés à être utilisés dans l'essence de brûleur afin d' éliminer les insectes, en particulier en été, il est ignoré la plupart du temps, son utilisation est également utilisée comme stimulant de la concentration et comme composant de mélanges appropriés aux massages .
En particulier, les traitements drainant la lymphe et la cellulite, les compresses et les massages contre l'œdème et le gonflement bénéficient de la présence d'huiles contenant de petites quantités d'huile essentielle de citronnelle.
