Calories du seitan
Les calories contenues dans le seitan sont de 168 pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles du seitan
Dans 100 g de seitan on trouve:
- Eau 58, 2 g
- Protéines végétales 36, 1 g
- Glucides 5.2 g
- Graisses 0, 4 g
Propriétés bénéfiques
Le seitan est un aliment riche en protéines végétales et facilement digestible. Cependant, comme il ne contient pas de lysine et de thréonine, deux acides aminés essentiels, il doit être compensé par d'autres aliments protéiques tels que les légumineuses.
Le seitan est totalement exempt de cholestérol et de graisses saturées, il est donc un allié alimentaire du cœur et de la circulation sanguine. Enfin, le seitan, dérivé de la farine de blé, est un aliment inapproprié en cas de maladie coeliaque .
