Commissaire: Maria Rita Insolera, Naturopathe
Les probiotiques (qui signifient littéralement pour la vie) sont tous ces microorganismes qui, lorsqu'ils sont ingérés en quantité suffisante, sont capables d’exercer des fonctions bénéfiques pour la santé de l’intestin et du corps en général.
Quels sont les probiotiques
Les probiotiques sont essentiellement représentés par des bactéries lactiques, appelées ainsi parce qu'elles se caractérisent par un métabolisme fermentatif particulier conduisant à la production finale de certains acides organiques, dont le principal (et toujours présent) est l'acide lactique.
Dans l'intestin de l'homme, de nombreux microorganismes constituent la flore microbienne intestinale. Parmi les plus importants figurent le L actobacillus acidophilus et le Bifidobacterium bifidum .
Propriétés des probiotiques
Les probiotiques sont des bactéries normalement présentes dans nos intestins. Je suis capable de me reproduire dans la muqueuse gastro-intestinale et de survivre malgré l'acidité de l'estomac et la présence de bile. Notre corps les tolère parfaitement. En effet, il en a besoin pour maintenir la composition correcte de la microflore.
Les probiotiques contribuent à l'équilibre de la muqueuse et, par conséquent, à l'ensemble du système immunitaire, ont un effet positif car ils régulent le mouvement des cellules immunitaires vers le centre de l'inflammation . Ainsi, les bactéries probiotiques protègent le corps humain contre les intolérances, les allergies et les maladies auto-immunes.
Compléments alimentaires probiotiques
Il existe actuellement plusieurs moyens d'ajouter des bactéries probiotiques à l'intestin. En fait, il existe de nombreux compléments alimentaires à forte concentration de bactéries lactiques.
Les probiotiques doivent être contenus dans des gélules résistantes à l'acide gastrique afin que les bactéries puissent la traverser et atteindre l'intestin indemne. La colonisation se produit dans l'intestin.
Les bactéries probiotiques dans les capsules sont sous forme lyophilisée . Dans ce cas, les probiotiques sont d'abord congelés, puis sublimés (avec élimination de la glace). De cette manière, on obtient une poudre bactérienne 100% naturelle, dans laquelle les caractéristiques morphologiques et biochimiques des probiotiques restent inchangées et peuvent être conservées même quelques années.
Une fois dans l'intestin, lorsque les capsules dans lesquelles elles se trouvent se dissolvent, les probiotiques absorbent l'humidité de l'extérieur et peuvent ainsi se multiplier.
Les meilleures formes de nutrition pour les probiotiques sont les soi-disant prébiotiques, qui, sous forme de compléments alimentaires de haute qualité, sont déjà inclus dans les gélules.
Quels sont les aliments probiotiques?
Suppléments probiotiques naturels
Les probiotiques se trouvent naturellement dans certains aliments .
Tout d’abord, les aliments fermentés qui, en soi, peuvent être considérés comme un supplément probiotique naturel.
Les aliments fermentés sont ceux que l'on laisse vieillir pendant des jours ou des semaines, de sorte qu'ils sont ensuite naturellement colonisés par de bonnes bactéries et levures. De cette manière, subissant une sorte de pré-digestion, les nutriments sont plus facilement assimilés par le corps humain.
Ces bactéries sont bénéfiques et aident à rétablir l'équilibre de la flore intestinale. L'une des souches qui possède d'excellentes propriétés est celle de Lactobacillus qui libère de l'acide lactique au cours de la fermentation. Les bactéries probiotiques lactiques (lactobacillus et bifidus) se déposent sur les parois du côlon et produisent de l'acide lactique et plusieurs autres acides organiques.
Les bactéries lactiques les plus couramment utilisées comme probiotiques sont Streptococcus thermophilus, les bifidobactéries et les lactobacilles. On les trouve dans les yaourts entiers, la ricotta avec des cultures lactiques vivantes, la choucroute et les cornichons fermentés.
