Des pots pour une cuisine originale et saine

Voir le menu que vous avez choisi dans de jolis bocaux en verre est certainement impressionnant.

Mais ce n’est pas seulement quelque chose pour les grands chefs et les professionnels : vous pouvez apprendre à cuisiner dans des bocaux en verre, profiter de la fraîcheur des aliments et gagner du temps et la santé; c'est ce que vasocottura nous enseigne.

Cela dit, mettez les ingrédients dans le pot et allumez le poêle; attention, cependant, tout n'est pas si simple et immédiat: même pour cette méthode de cuisson, certaines précautions doivent être prises en compte.

Voyons quels sont les outils indispensables, pourquoi cuisiner de cette manière, quels en sont les avantages et les avantages et qui a fait de la vasocottura un véritable art de la cuisine.

Outils pour cuisiner avec vasocotting

Les outils utilisés pour cuisiner avec la méthode vasocottura sont tout d’abord des pots hermétiques, les classiques avec couvercle en métal ou bouchon en verre, ou avec le joint.

Dans les deux cas, le premier contrôle doit être effectué sur l’étanchéité de la couverture, précisément parce que le risque qui peut être créé est que le vide ne soit pas maintenu de manière adéquate.

Une méthode très à la mode ces derniers temps, on peut trouver sur le marché de beaux vases spécialement conçus pour vasocottura, une belle idée cadeau pour les amateurs de cuisine. Deuxièmement, une attention particulière doit être portée aux ingrédients: ils doivent être absolument frais, meilleurs, frais, authentiques, de saison: vasocottura doit donc respecter les principes d’une alimentation et d’une cuisine absolument saines, composées de peu et ingrédients spéciaux.

Comment cuisiner avec vasocottura

Avec la vasocottura, vous pouvez faire cuire au four à micro-ondes (dans ce cas, veillez à ne pas utiliser de bocaux à couvercles ni de pièces métalliques!). Et il y a même ceux qui cuisinent au lave-vaisselle!

Dans le cas des micro-ondes, nous recommandons généralement environ 6 minutes - temps qui varie en fonction de la cuisson - avec une puissance de 700 à 800 W; au bain-marie, placez les pots dans une casserole ou un pot avec 2/3 d'eau et laissez les pots à l'intérieur, en les séparant les uns des autres à l'aide d'un chiffon.

Si vous utilisez le four à la place, vous pouvez placer les bocaux dans un plat allant au four, ajouter deux doigts d’eau et cuire au four ventilé pendant un temps optimal à 80-90 ou jusqu’à 150 ° C selon les plats.

Que peut-on cuisiner avec vasocottura

De tout, plus. À l'exception des champignons, comme lors de la cuisson, ils libèrent des toxines qui resteraient ensuite dans la nourriture. La même chose s'applique aux pommes de terre, qu'il est toujours préférable de faire bouillir en premier.

Cette méthode est particulièrement adaptée aux plats de deuxième choix à base de poisson ou de viande, qui gardent leur jus à l’intérieur, restent plus savoureux et plus doux; mais c'est aussi spécial pour les légumes, comme alternative valable et créative aux autocuiseurs.

Vasocottura est une technique qui vous permet de tirer le meilleur parti des arômes naturels de nourriture, d'épices et d'herbes, mais pas seulement: il y a ceux qui sont aussi spéciaux dans la cuisson de ragoûts, gâteaux et desserts à travers vasocottura.

Les chefs Pavé et pâtissiers milanais nous ont même fait panettone!

Avantages et bénéfices de vasocottura

Vasocottura est une méthode qui offre avant tout l’avantage de voir à travers le verre le déroulement de la cuisson. Deuxièmement, il est possible de cuisiner avec une faible teneur en graisse, gagnant en saveur et en douceur.

La vasocottura est également très belle d'un point de vue esthétique, elle est créative, elle favorise le régime alimentaire, car les portions ne sont jamais exagérées, et c'est très amusant et original. Comme le verre est un matériau aseptique, si le plat n'est pas consommé immédiatement, vous pouvez le laisser refroidir et le conserver au réfrigérateur le lendemain.

La fraîcheur d'un produit et son authenticité sont des conditions indispensables au succès des préparations de vasocottura. Comme le dit Cristian Mometti comme le chef vénitien lui-même, l'un de nos pionniers de la vasocottura, la qualité et la fraîcheur des produits sont déterminantes, car cette technique rehausse tous les goûts, qu'ils soient positifs ou négatifs.

Livres pour apprendre vasocottura:

> " Vasocottura ", du chef Cristian Mometti;

> "Un pot de nourriture ... tout dans un pot. Beaucoup d’idées pour des plats originaux, un déjeuner au bureau ou en plein air et des cadeaux surprenants " par Ilaria Mazzarotta.