Les enfants, en général et à quelques exceptions près, n'aiment pas les légumes et n'aiment pas les légumineuses, qui constituent pourtant des aliments très importants dans le régime alimentaire de tous, jeunes et moins jeunes.
Il y a deux astuces qui fonctionnent presque dans tous les cas: préparer d'excellentes boulettes de viande et servir de délicieux velours .
Et voici 3 recettes à préparer pour novembre.
Pâtes à la soupe de potiron
La citrouille a deux qualités qui peuvent plaire aux enfants: elle est orange et douce .
Les plus petits vivent de suggestions et la couleur d'un aliment peut aider beaucoup. Parmi les légumes de saison du mois de novembre, la citrouille est probablement l’un des plus simples à inclure dans son alimentation. Très digestible, il convient également aux premiers stades du sevrage .
Préparation : cuire la citrouille coupée en morceaux dans un peu d'eau en ajoutant une pincée de sel. Assaisonner avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et mélanger avec le mélangeur à immersion.
Cuire les pâtes et, sans les égoutter très bien, les ajouter à la soupe à la citrouille. Assaisonnez avec une cuillère à soupe de fromage de chèvre, parmesan ou grana, selon les goûts de l'enfant.
Les quantités dépendent de l'âge de l'enfant .
Comment les enfants devraient-ils manger?
Boulettes de lentilles et de potiron
Encore la citrouille, mais cette fois avec des lentilles.
Les ingrédients sont pour 4 personnes, pour préparer cette recette pour toute la famille:
> 300 grammes de lentilles,
> 300 grammes de citrouille,
> sel,
> chapelure,
> un oeuf,
> huile d'olive extra vierge
Préparation : faites cuire les lentilles dans de l'eau salée à laquelle vous avez ajouté une feuille de laurier et, une fois cuites, supprimez-les de toute l'eau; ils doivent être secs. Cuire la citrouille au four. Mettez les lentilles dans un grand bol, la citrouille en dés, un œuf, une bonne pincée de sel et une cuillère à soupe de chapelure.
Fouetter et, si le mélange est trop liquide, ajouter plus de chapelure; si, au contraire, il est trop épais, ajoutez un filet de lait. Faites les boulettes de viande, passez-les dans la chapelure. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graissez-la d'huile, placez les boulettes de viande et faites cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Ces boulettes de viande peuvent être servies avec une belle portion de purée de pommes de terre et avec quelques légumes croquants frais, jouant peut-être avec les formes et les couleurs, ce qui est toujours un excellent moyen d'inviter les enfants à manger.
Boulettes de Chard et de ricotta
Faire manger des bettes à carde aux enfants est souvent une tâche difficile. Selon la saison, cette recette peut également être préparée en remplaçant les betteraves par des feuilles d'épinard ou de betterave rouge et convient à toute la famille.
Ingrédients pour 4 personnes:
> 300 grammes de betteraves,
> 200 grammes de lait de vache, de chèvre ou de ricotta mélangée,
> un oeuf,
> 2 cuillères à soupe de parmesan râpé,
> une cuillère à soupe de chapelure,
> huile d'olive extra vierge.
Préparation : cuire les betteraves dans un peu d’eau salée, les priver de l’eau pour qu’elles soient aussi sèches que possible et les hacher finement ou les fouetter. Ajouter la ricotta, l'oeuf, le parmesan et la chapelure. Si la ricotta est déjà salée, il n'est pas nécessaire d'ajouter plus de sel.
Si le mélange est trop liquide, ajoutez plus de chapelure; si, au contraire, il est trop épais pour ajouter un peu de lait. Former les boulettes de viande, les passer dans la chapelure, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée à l'huile d'olive extra vierge; cuire au four à 180 degrés pendant 20/25 minutes.
